雞腿煲仔飯竅門 做雞腿煲仔飯的方法
1、雞腿2個、大米2碗、豌豆1碗、胡蘿卜1根、色拉油、食鹽、冰糖、姜、八角、老抽、蠔油、小蔥、腐乳汁、芝麻油 。
2、雞小腿清洗干凈，用刀在雞腿上劃幾道 ， 便于入味兒 。雞小腿放入燉鍋，除鹽外所有調(diào)味料一起放入，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 ， 加鹽調(diào)味，關(guān)火浸泡待用 。
【雞腿煲仔飯竅門 做雞腿煲仔飯的方法】3、大米清洗干凈放入砂鍋，添加適量清水（比平時煮飯量略少），滴入少許芝麻油，不斷攪拌，中大火煮至鍋內(nèi)水沸 ， 巴蓋上蓋子，小火煮至鍋內(nèi)米飯膨脹 。
4、雞腿和豌豆放入鍋入，小火再加熱5分鐘，淋入燉煮雞腿的湯汁，放入幾片胡蘿卜，燜至鍋底米飯微微起殼即可關(guān)火 ， 不開蓋燜5分鐘，即可食用 。
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