1、這種咖啡是一種叫麝香貓的動(dòng)物排泄物（這種動(dòng)物在印尼俗稱(chēng)麝香貓），這種野生麝香貓喜歡吃肥美多漿的咖啡果子 ， 但堅(jiān)硬的硬果核(生豆)無(wú)法消化，隨糞便排出，清洗干凈之后，就成為Kopi Luwak咖啡生豆！因此有許多人稱(chēng)它為“貓屎”咖啡 。
【貓屎咖啡是怎么來(lái)的是貓拉的嗎 貓屎咖啡是怎么來(lái)的】
2、印度尼西亞人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)麝香貓腸胃發(fā)酵的咖啡豆，特別濃稠香醇 ， 于是搜集麝香貓的排泄物，篩濾出咖啡豆，沖泡來(lái)喝，由于產(chǎn)量稀少，并且發(fā)酵過(guò)程獨(dú)特，風(fēng)味和一般咖啡大異其趣 。
3、傳統(tǒng)上，咖啡果子是透過(guò)水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最后取出咖啡豆，然而，Luwak卻是利用體內(nèi)自然發(fā)酵法 ， 取出咖啡豆

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