涼拌豆苗的做法 涼拌豆苗的做法竅門
【涼拌豆苗的做法 涼拌豆苗的做法竅門】1.豆苗摘去根部和豆皮，洗凈之后入開(kāi)水燙熟2.燙熟的豆苗過(guò)涼水，瀝干水分備用3.蒜切成蒜末，放在豆苗上4.鍋內(nèi)放一勺油，然后放入干辣椒和花椒炸香5.將熱油潑在蒜末上，調(diào)入鹽、雞精、醋，拌勻即可食用
1、笨雞蛋分蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅 。然后切絲備用 。2、把大蒜拍碎切碎 ， 加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙 ， 辣椒油1湯匙拌勻調(diào)成料汁 。3、可直接澆在豌豆苗和蛋餅絲上 。也可把豌豆苗焯燙一下 ， 在開(kāi)水中焯燙10秒鐘即可 。撈出迅速過(guò)涼水，瀝干，與蛋餅絲拌勻，然后澆上拌好的料汁，撒白芝麻，拌勻即可 。市場(chǎng)上，滿眼可見(jiàn)的是綠豆芽 ， 黃豆芽，黑豆苗 ， 卻很少能見(jiàn)到楚楚動(dòng)人的豌豆苗 。它較黑豆苗纖細(xì)嫩綠，清香鮮美的口感卻是更勝一籌 。營(yíng)養(yǎng)上，更是可與蔬菜之王西蘭花相媲美 。只是，估計(jì)因?yàn)樗娜崮叟c不易儲(chǔ)存，一直以來(lái)才被大家所忽略 。可也正因?yàn)樗牟灰變?chǔ)存，才能更好的保證了我們食用時(shí)的新鮮 。我試過(guò)買來(lái)非常新鮮的豌豆苗，用保鮮盒冷藏儲(chǔ)存，第二天還是有一部分變了色，幾乎到了不能吃的樣子 。
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