湯圓餅怎樣做才松軟 湯圓餅怎樣做
1、用料：糯米粉（水磨粉）200克，芹菜肉餡 ， 溫水160克 。
2、在糯米粉里加入溫水 。
3、攪拌均勻后和面 。
4、和好面，但是發(fā)現(xiàn)面團不是很柔軟 。
5、取一個40克左右的小面團,放入鍋里煮開 。
6、煮熟，面團浮起說明熟了 。
7、把揉好的面團掰成小塊 。
8、把剛才煮熟的小面團放入 。
9、和均勻 。
10、和好的面團非常柔軟，有彈性，能拉長 。
11、把面團搓長 。
【湯圓餅怎樣做才松軟 湯圓餅怎樣做】12、分成一個個30克左右的小劑子 。
13、把小劑子放在手下一起搓圓 ， 如果你做不到，就一個個拿起搓圓 。
14、把肉剁碎加入芹菜剁均勻后加入料酒和鹽調味 。
15、取一個搓圓的劑子，摁扁 。
16、包入芹菜餡 。
17、包緊封口 。
18、把多余的面團要去掉 。
19、把面團搓圓 。
20、小心地把面團摁扁，防止面皮破裂里面的餡出來 。
21、把做好的面餅直接放在平底鍋里，不用放油 ， 如果你的平底鍋不是不粘鍋，可以在表面刷點油，煎到兩面金黃就可以了 。
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