麻辣燙海鮮湯做法視頻 麻辣燙海鮮湯做法
1、花蛤500克，蝦200克，龍口粉絲1把，黃豆芽1小碗，蔥姜蒜適量，郫縣豆瓣醬1大勺 。
2、花蛤用鹽水養(yǎng)一養(yǎng)，使其吐盡泥沙，然后放入沸水中焯煮至開(kāi)口，湯汁再次煮沸即可 。將花蛤單獨(dú)撈拙 ， 煮花蛤的湯一定不要丟掉，因?yàn)樗奈兜?nbsp;， 更鮮 。黃豆芽提前洗凈焯水，水沸后在鍋中煮約兩分鐘然后撈出瀝水備用 。黃豆芽要選那種根不太長(zhǎng)的 ， 那種更好吃 。
3、鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜片炒香，然后加入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
4、加入煮花蛤的湯汁，倒時(shí)要小心，因?yàn)橛械母蚶锩鏁?huì)有沙 。湯汁的底部就不要往里倒 。然后加入粉絲同煮 。
5、湯再次煮沸時(shí)，將煮過(guò)的花蛤也放入，放入蝦，煮沸即可關(guān)火 。這時(shí)可以看到粉絲已經(jīng)變得非常的軟了 ?；ǜ虿灰弥螅駝t蛤肉會(huì)變老，不好吃 。
【麻辣燙海鮮湯做法視頻 麻辣燙海鮮湯做法】6、加蔥花香菜出鍋即可 。這個(gè)湯就不需要再放鹽了 ， 因?yàn)楸旧碇蟾虻臏妥詭涛?，郫縣豆瓣醬也有咸味，根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)整即可 。
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