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土豆的做法有什么 土豆有什么做法嗎

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土豆的做法有什么 土豆有什么做法嗎

【土豆的做法有什么 土豆有什么做法嗎】1、紅燒土豆
主料：土豆500克 。輔料：植物油40克,蔥,姜共10克,醬油8克,清湯150克,水淀粉6克,精鹽2克,味精1克 。
做法：將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片 。鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊 。土豆塊軟熟時(shí)，放入精鹽、味精 ， 用水淀粉勾芡，出鍋即可 。
2、土豆燒排骨

主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、蔥(1根)、蒜(3瓣) 。腌料：生抽(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1只)、花椒(1湯匙)、姜(3片) 。調(diào)料：油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 。
做法：排骨斬成3厘米長(zhǎng)的段，加入2湯匙生抽、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、雞蛋清、花椒和姜片抓勻，腌制30分鐘；土豆切成滾刀塊；蔥白切成段，蔥青切成蔥花 ， 蒜剁成末，姜切成片；燒熱1碗油 ， 插入竹筷待其四周冒細(xì)泡 ， 倒入土豆塊不斷翻炒 ， 大火炸5分鐘至金黃色 ， 撈起瀝干油；往油中灑入少許鹽，倒入排骨大火炸1分鐘 ， 轉(zhuǎn)中小火炸8分鐘至呈金黃色，撈起瀝干油備用；燒熱2湯匙油 ， 爆香蔥段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒勻，注入1碗清水，以大火煮至沸騰；加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉攪勻，加蓋小火燜煮10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調(diào)味，淋上1/3湯匙香油 ， 灑入蔥花即成 。


3、土豆?jié)鉁?br /> 材料：土豆1個(gè)、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯 。調(diào)味料：面粉3大匙、奶油3大匙、鮮奶1小盒、鹽1茶匙、胡椒粉少許 。
做法：土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍涼再切?。恍孿市∧⒐接醚嗡淌?nbsp;， 再?zèng)_涼切片 。用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黃時(shí)加入鮮奶及4杯清水煮成濃稠狀湯汁 。土豆丁放入煮軟，并加鹽調(diào)味，小蘑菇片也同時(shí)放入同煮 ， 見土豆微微溶化時(shí)，放入蛤蜊肉再煮片刻，一開即關(guān)火，撒入胡椒粉盛出食用 。

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