【飲食】一分鐘教會你秋葵怎么做簡單又好吃的快速烹飪方法

2026-04-27 飲食秋葵

秋葵，營養又健康，它可是人們生活中常吃的一種普通蔬菜，秋葵外表看起來與青辣椒有些相似，可是營養價值和口感遠超辣椒不知道多少倍了。

【【飲食】一分鐘教會你秋葵怎么做簡單又好吃的快速烹飪方法】可能生活在北方地區的朋友，對秋葵還不是非常的了解，因為秋葵大多數出產于南方地區，所以，廣東一帶的朋友是再熟悉不過了。

說起秋葵的吃法，想必對烹飪愛好的朋友都能夠說出幾種來，通常大家喜歡把秋葵與雞蛋搭配著一起吃，無論是秋葵炒雞蛋還是秋葵蒸雞蛋，都是挺不錯的一種搭配方式。

那么，秋葵怎么做簡單又好吃呢？趕快來看看以下為大家推薦的幾種營養又健康的吃法。

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秋葵怎么做簡單又好吃

一、蒜蓉秋葵

用料：秋葵、蒜蓉、油，鹽，糖，醬油，清水

1、秋葵洗干凈去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤

2、備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

3、淋在裝盤的秋葵上即可

二、蠔油秋葵

用料：秋葵一斤、蠔油小半碗、白糖一湯匙、蒜2瓣、雞精少許

做法：

1、水中加少許鹽，水開后下秋葵，煮2分鐘到熟、秋葵放涼水里過涼然后切段

2、找一小碗，放入蠔油，糖，雞精，蒜末，攪拌均勻

3、鍋熱放油，涼油、關小火倒入料汁，料汁混合均勻蒜香出來后，倒入秋葵，翻炒幾下，醬汁均勻裹在秋葵上即出鍋

小貼士：蠔油足夠咸，不需要再加鹽；先炒醬汁為了去掉蠔油的腥味

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三、白灼秋葵

用料：新鮮秋葵、清水、鹽、食用油、芝麻油、姜、醬油（或豉油）、蠔油、白糖（或辣椒）

做法：

1、秋葵洗凈。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開后放入，可以加入一勺鹽和一勺普通食用油保持色澤。待再次沸騰后煮2-3分鐘。撈出后浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。

2、秋葵切去頭柄部。果實段可以切成小段，也可以保持條形隨意。

3、不要開火，冷鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，姜絲，適量生抽醬油，蠔油。然后開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關火。

4、喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。（食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1）

5、最后將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。

四、秋葵炒雞蛋

用料：秋葵10只、雞蛋2-3個

做法：

1、秋葵洗凈，不需要切整只下沸水鍋焯水，一分鐘即可。撈出過涼，去除頭尾，切斜片。

2、雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內油熱入鍋快炒。

3、蛋液凝結盛出裝盤備用。

4、倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤 ?？焓植?nbsp;， 10分鐘搞定。

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五、秋葵厚蛋燒

用料：黃秋葵2根、雞蛋2個、鹽少許、清水或牛奶10ml

做法：

1、準備好秋葵和雞蛋，把秋葵放入鍋中，用水煮一煮，不用煮很久，大概幾分鐘，秋葵的顏色開始變得翠綠就差不多了，撈出秋葵，用刀切掉秋葵的一頭一尾。

2、將兩個雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，很少一點鹽哈，不然會咸的。再往蛋液中加入10ml的清水或者牛奶，攪拌均勻。

3、取一個平底鍋，倒入一點點植物油。用刷子把油刷開，使整個平底鍋都沾上一點點油。

4、取一半的蛋液倒入平底鍋，用力搖鍋，使蛋液鋪滿平底鍋。蛋液還沒有完全煎熟，上面還有一點粘的時候，把兩根秋葵排成一條直線放入蛋餅中。利用鍋鏟將蛋餅邊緣鏟起，用蛋餅裹住秋葵做成蛋卷的樣子。卷好后要每一邊多煎一會兒定型。

5、然后，將蛋卷推至一邊也可以，將蛋卷拿出來也可以，再倒入剩下的蛋液，攤平。趁蛋餅沒有完全煎熟，上面還有點粘的時候，將剛剛的蛋卷放入蛋餅中間，重復前面的步驟，再次做成蛋卷，并且每一邊多煎一會兒定型。

6、將蛋卷取出，準備切段食用。根據個人的口味，可以做不同的蘸料蘸著吃哦，秋葵真的萌萌噠。

六、秋葵炒蝦仁

用料：秋葵、鮮蝦、鹽、食用油、蒜末

做法：

1、取秋葵適量，切去頂端較老的部分，再切成段狀，有一定厚度，以免焯水的時候營養流失

2、取鮮蝦適量，去蝦線蝦殼，剝成蝦仁后在水中清洗兩遍，切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出后過冷水

3、加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香，把蝦仁放入鍋中炒變色，再倒入焯好的秋葵段

4、翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調味，盛出裝飾即可

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七、秋葵雞蛋羹

用料：雞蛋2個、秋葵半根、生抽1勺、溫水1小碗

做法：

1、雞蛋洗凈打散，加溫水，邊加邊攪拌，攪勻，用濾網過濾，如果有泡泡要撇去。

2、秋葵切片，秋葵片放在雞蛋液上面，碗的外面蒙一層保鮮膜，不想放保鮮膜的也可以蓋個盤子。如果你的蒸碗自帶蓋子那就更好了。

3、蒸鍋水開后，雞蛋液放在籠屜上，大火蒸8分鐘（我的容器比較淺，如果容器深時間要延長）。

4、一碗滑滑嫩嫩的雞蛋羹就做好了，吃之前上面淋上鮮美的蒸魚豉油或生抽，入口即化的美味兒雞蛋羹，快來吃吧。

八、秋葵炒雞丁

用料：秋葵300克、雞胸肉200克、黑胡椒適量、料酒一湯匙、淀粉5克、生抽二茶匙、橄欖油適量、鹽適量、辣椒醬一茶匙

做法：

1、將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓勻，放在一邊腌二十分鐘。秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛，秋葵切去蒂部并切丁。

2、鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色，鍋中加入秋葵丁翻炒。

3、加入一茶匙鹽，鍋中倒入兩茶匙生抽。

4、再加一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。裝碗，開吃！

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九、油淋秋葵嫩豆腐

主料：秋葵幾根、嫩豆腐兩塊，鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末適量

做法：

1、豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鐘左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗干凈后，入開水鍋中焯燙兩分鐘左右，撈出過涼水后切成小段。

2、切好的秋葵裝進豆腐盤里，姜蒜末備好，用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁。

3、調料汁淋到秋葵豆腐盤里，撒上蔥花，

4、鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味后關火，將熱油淋在盤里。拌勻，完成。

小編的話：秋葵的吃法有那么多，如果你還不知道秋葵怎樣做才營養又健康的話，不如試試以上的這幾種做法。秋葵外表與青辣椒相似，但是營養價值遠超辣椒，而且吃了秋葵永遠都不會擔心上火，以上的秋葵的9種吃法，做法超級簡單給力，感興趣的朋友們不防做著試試。秋葵最好選用新鮮的食材，那樣烹飪出來的味道會好很多哦。

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