什么食物對眼睛視力有幫助_對視力有幫助

深秋之后，菜市場有很多新鮮蔬菜，總是讓人挑花了眼睛，還有一些稀罕菜，以前在農(nóng)村天天吃膩了，城里人搶著吃，它就是薺菜，薺菜既具有藥用價值，還可以當做蔬菜來食用。我們常用薺菜來作為餃子餡，小時候用來炒雞蛋，準備搭配雞胸肉炒著吃，肉質(zhì)很嫩，香味撲鼻，我家孩子特喜歡吃。深秋，碰見這菜別錯過，隔三差五吃，營養(yǎng)極高，對視力有幫助！

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【薺菜炒雞胸肉絲的詳細做法】
食材選購：選購新鮮窄葉薺菜，選購一大塊雞胸肉（雞胸肉的肉質(zhì)要偏紅，摸起來很有彈性），12克生姜，料酒一勺半，淀粉一勺半，若干胡椒粉，食鹽若干，清水少許，蠔油少許，雞精少許，其他調(diào)味品。

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烹飪小技巧：需要挑選鮮嫩薺菜和雞胸肉，雞胸肉洗凈切絲，雞胸肉要腌制好，掌握炒薺菜和雞胸肉的先后順序，難度不高。

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步驟1：買回來的薺菜去掉根部和多余的葉片，薺菜盤在盆中，加上足量清水和食鹽，薺菜用鹽水泡15分鐘，能夠去掉葉片的一些臟東西。

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步驟2：鍋中燒開水，加上一些食用油煮沸，薺菜下鍋燙15秒，用冷水洗凈瀝干水分，薺菜切成一些小段，備用。

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步驟3：生姜切成細絲，雞胸肉切掉筋膜，雞胸肉切成細絲，雞胸肉放在碗里，調(diào)入料酒和胡椒粉，撒上食鹽，一個雞蛋清攪拌，讓雞胸肉腌制一會兒。

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步驟4：鍋底放入色拉油少許，油溫至7成熱，加上姜絲炒出香味，加上蔥段翻炒一會兒。
【什么食物對眼睛視力有幫助_對視力有幫助】步驟5：倒入雞胸肉絲，讓雞胸肉變成變色，加上老抽幫助調(diào)色，加上料酒來去腥，快速翻炒幾下。

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步驟6：薺菜全部丟入鍋中，快速炒出水分來，薺菜和雞胸肉炒至入味，加上食鹽和白糖調(diào)味，加上雞精少許，快速翻炒幾下。

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步驟7：最后加上幾滴香油和蠔油，還可以加上小米椒，快速炒幾下，這道鮮香味美，營養(yǎng)超高的薺菜炒雞胸肉絲做好了，肉絲非常鮮嫩，聞起來非常香，出鍋享用了。
烹飪小技巧：薺菜炒雞胸肉絲是一道豐盛的菜肴，薺菜的葉片特別鮮嫩，但是表面非常臟，需要用鹽水浸泡，熱水焯燙切成細段，這樣薺菜非常鮮嫩。雞胸肉需要去掉筋膜，切成雞胸肉絲后腌制，記得先炒雞胸肉，后倒入薺菜翻炒，調(diào)入鹽，雞精和蠔油等調(diào)味品，翻炒入味，出鍋。

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推薦語：薺菜炒雞胸肉絲是營養(yǎng)可口的菜肴，薺菜屬于一種野菜，葉片有幾種維生素，鉀元素和氨基酸成分，雞胸肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者搭配炒著吃，滿足日常營養(yǎng)所需，薺菜也被稱作“護眼菜”，主要由于葉片有維生素A的成分，能夠有效抵抗視力下降，早食早受益。
你們吃過這道薺菜炒雞胸肉絲？（所有圖片來自網(wǎng)絡）