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土豆中含有什么營養(yǎng)成分,土豆有哪些營養(yǎng)價值

大家好,我是小武,說科普,發(fā)芽的土豆還能吃嗎?看這個問題,可能我的朋友不是農村人,怎么會問這么簡單的問題?發(fā)芽的土豆能不能吃,對我們農村人來說不是問題,我慢慢給你解釋吧 。
了解土豆的營養(yǎng)價值,從了解它的營養(yǎng)成分來分析, 100克土豆含熱量76千卡,蛋白質2.0克,脂肪0.2克,碳水化合物17.2克,不溶性纖維0.7克,胡蘿卜素30微克,維生素b10.08毫克,維生素B2 0.04毫克,維生素B3 1.1毫克,維生素c27毫克,鈣8毫克,磷40毫克 。鉀342mg,鈉2.7mg,鎂23mg,鐵0.8mg,鋅0.37mg,硒0.78g,銅0.12mg,錳0.14mg等 。
根據這些數字,它可以減肥,補充能量和豐富的礦物質和微量元素,也是一種高鉀低鈉的食物 。

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,其中“龍葵堿”的含量比較低,一個成年人要吃一大鍋土豆,才有中毒的可能 。但是在發(fā)芽的過程中,土豆會在嫩芽中產生大量的茄堿,以抵抗昆蟲的入侵,人們只需要在毒素含量最高的位置吃一小口 。
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也就是說,兩三個鵪鶉蛋的量可能會引起中毒 。如果龍葵被堿中毒,舌頭會微微發(fā)癢,嘔吐腹瀉,瞳孔散大,引起頭暈耳鳴 。如果更嚴重,可能會失去知覺甚至死亡 。
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