吃什么菜降血壓效果最好，高血壓患者吃什么食物最好

作者：陳江斌
醫(yī)院：武漢大學(xué)人民醫(yī)院
高血壓是慢性病中發(fā)生率最高的疾病之一，在中國高血壓發(fā)病率仍然呈一個上升的趨勢，高血壓的防治是國家慢性病防治的重要內(nèi)容。導(dǎo)致高血壓的原因有很多，其中飲食不當(dāng)會導(dǎo)致血壓增高，生活節(jié)奏加快、睡眠失調(diào)和缺乏鍛煉等也會升高血壓。下面介紹高血壓患者應(yīng)該怎么吃最好。

文章插圖
1 限鹽高血壓發(fā)病跟吃過多的鈉鹽有關(guān)，有一種高血壓叫鹽敏感性高血壓，國人鹽高血壓的發(fā)生率很高，已經(jīng)患有高血壓者，如果限制鈉鹽的攝入，可以幫助降低血壓。高血壓患者要低鈉飲食，簡單地理解就是低鹽飲食，要吃得淡，不要重口味。過去由于生活水平的限制和氣候的原因，國人吃東西長期都比較咸，特別是北方寒冷地區(qū)更嚴(yán)重，高血壓防治指南告訴大家每天用鹽的數(shù)量不要超過6克，世界衛(wèi)生組織甚至建議不要超過5克，說明個人攝入的鹽量每天5克以內(nèi)就足夠了。

文章插圖
根據(jù)調(diào)查研究中國家庭的平均用鹽每人達(dá)到了13克左右，超過了建議量的一倍還要多，需要將每天攝入的鹽量減下來。已經(jīng)長期養(yǎng)成了口味偏咸者，將鹽量降下來并不是一件易事，建議患有高血壓者買一個小電子天平，將每天要攝入的食鹽量稱好，不要超標(biāo) 。低鹽飲食的概念不僅僅是指菜要少鹽，還應(yīng)該限制含鈉的醬油、魚露等調(diào)味品的攝入；限制一些帶有咸味的零食（如咸味的餅干）和限制餐桌上的隱形鹽包括腌菜、咸菜、咸魚咸肉、腐乳、醬菜等調(diào)味菜，這些咸味食物里面都含鹽。

文章插圖
對于沒有高血壓的人，同樣建議將飲食中每天攝入的鹽量降下來，特別是有高血壓家族史者，可以預(yù)防高血壓的發(fā)生，一個人的飲食口味從小在家庭中養(yǎng)成，如果一個家庭的菜長期偏咸，這個家庭的小孩會養(yǎng)成比較重的口味到成年再來糾正相對不容易，所以一個家庭長期低鹽飲食，不但對高血壓患者自己有好處，對其家人包括下一代預(yù)防高血壓的發(fā)生意義重大。

文章插圖
2 控制體重飲食失衡導(dǎo)致體重超標(biāo)也是現(xiàn)在高血壓發(fā)病率高的重要原因之一，高血壓者管理體重亦是治療高血壓的重要舉措之一。在食品匱乏的年代，高血壓的發(fā)生率遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在這么高，隨著物質(zhì)條件的日益豐富，現(xiàn)階段國人基本上想吃什么都可以。很多人沒有節(jié)制隨心所欲地吃，不注意飲食中能量攝入平衡和體重的管理，導(dǎo)致出現(xiàn)體重超標(biāo)甚至肥胖，繼而發(fā)生血壓增高，同時也易出現(xiàn)血脂、血糖、血尿酸等代謝的異常，甚至發(fā)生胰島素抵抗和糖尿病。
對于健康者，中國營養(yǎng)協(xié)會發(fā)布的中國居民膳食指南對國人的食譜做了推薦，各食物的推薦量有一個建議攝入范圍，目的在于限制食物的過量攝入。體重超標(biāo)的高血壓患者如減輕體重，血壓會得到一定程度的降低。適當(dāng)?shù)倪\動也有助于體重的控制。

文章插圖
3 同步管理血脂、血糖、血尿酸等目前認(rèn)為高血壓是一個綜合癥，高血壓者需要定時檢查并管控血糖、血脂、血尿酸和血同型半胱氨酸等其它同樣會導(dǎo)致動脈粥樣硬化心血管疾病的指標(biāo)，已經(jīng)患高血壓者除要低鹽飲食、還要在居民膳食指南的指導(dǎo)基礎(chǔ)上進(jìn)一步采用低脂飲食，特別是進(jìn)一步限制含膽固醇高的飲食（如限動物的內(nèi)臟、海鮮及蛋黃等）和動物脂肪的攝入；血糖異常者控制淀粉類含量高食物的攝入量，限制甜食；血尿酸異常者注意做到低嘌呤飲食（包括限豆制品、蘑菇和飲酒等），減少尿酸生成原料的攝入。

文章插圖
【吃什么菜降血壓效果最好，高血壓患者吃什么食物最好】綜上所述，高血壓患者最好吃低鹽低脂清淡食物，保持營養(yǎng)平衡，特別要注意限制調(diào)味品中隱形鹽的攝入和帶有咸味的零食，合并有超重和肥胖者要進(jìn)一步限制營養(yǎng)素的攝入，減輕體重，同時限制大油大脂的含膽固醇量高的食物和動物脂肪的攝入量，注意同步管理好血脂、血糖、血尿酸等指標(biāo)，這些舉措不但能直接降低血壓，還能預(yù)防動脈粥樣硬化心血管疾病的發(fā)生。