晚上吃瓜子會不會發(fā)胖，為什么你一嗑瓜子就停不下來

文章插圖
一個不能動的讀者|桐子。
春節(jié)期間，瓜子從不缺席，瓜子還有一個神奇的技能：讓人類變成永動機(jī) 。
即使你心里不想吸毒，你的手也會不自覺地伸向他們。
正因如此，拐子人給了“鬼手拉手”的綽號。

文章插圖
要么不吃，要么吃個不停。

文章插圖
其實瓜子對人類的吸引力自古就有，明清小說中也有《金瓶梅》《紅樓夢》《孽海花》等販賣、食用瓜子的情節(jié) 。

文章插圖
電視劇《紅樓夢》中黛玉吃瓜子的場景。
紀(jì)實文學(xué)《餐桌旁的領(lǐng)袖們》也描述了領(lǐng)導(dǎo)吃瓜子的場景。“每天晚上開會的時候，毛澤東(番石榴)造一個‘寶塔山’ ，劉少奇把它堆成‘蒙古包’ 。有時候高崗拿不住簸箕，要裝兩次。” 。可見領(lǐng)導(dǎo)們在嗑瓜子，戰(zhàn)斗力不容小覷。
那么破解瓜子是如何讓人欲罷不能的呢？
磕瓜子為什么停不下來？
與其他零食相比，瓜子屬于去殼麻煩、利潤體量小、有一定技術(shù)含量的一類，但吃瓜子比吃瓜子難。
不喜歡吃瓜子的老師豐子愷認(rèn)為，人們喜歡吃瓜子是因為瓜子有三個門檻：一、吃不厭，二、吃不飽，三、要剝殼.
這三個門檻正好刺激了“操作門檻反射” 。
美國心理學(xué)家斯金納發(fā)明了一種盒子，盒子里有一個壓桿(或按鈕) ，可以通過按壓來放下食物。當(dāng)實驗動物按壓壓桿并獲得食物時，會覺得按壓壓桿的“行為”與食物的“獎勵”有關(guān) ，并通過“行為”繼續(xù)獲得更多的“獎勵” 。

文章插圖
這個箱子被后人命名為斯金納箱
人類吃瓜子就像用剝皮器盒子的鴿子或老鼠，除了瓜子完美地把食物和壓桿結(jié)合在一起。
人可以像壓條一樣敲瓜子，每次敲一顆瓜子，就能得到一顆瓜子仁。
就像斯金納盒子里掉落的食物一樣，瓜子會激活大腦的“獎勵機(jī)制” ，使人體分泌快樂激素，并鼓勵人們吃一顆瓜子。
這種“一分耕耘一分收獲”的斯金納盒子雖然不能阻止人類，但也不會導(dǎo)致上癮。使用這種剝皮箱的鴿子或老鼠感覺吃飽后會停止按壓壓桿，餓了會再按一次。
由于人類胃容量大，瓜子體積小，吃瓜子的持續(xù)時間明顯長于鴿子或白老鼠，導(dǎo)致“欲罷不能”的感覺。
那么吃不完瓜子會怎么樣呢？
嗑瓜子停不下來會怎樣？
瓜子是營養(yǎng)豐富、好吃又便宜的堅果。它們含有多不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇和預(yù)防心血管疾病。它們還富含鐵、葉酸、多種維生素.等營養(yǎng)物質(zhì)

文章插圖
家人團(tuán)聚、朋友聚會必備佳品
但無論多好的東西，攝入過量都是有害的。
民間有“一兩瓜子兩兩油”的說法，其實是高脂肪食物。100克瓜子中脂肪含量高達(dá)59克。
脂肪攝入過多不僅會使人體重增加，還會引起腸道菌群紊亂，增加腸道疾病的發(fā)生率甚至引發(fā)癌癥。因此，健康的人不能停止吃瓜子，這對他們的健康有害，高脂血癥患者、膽囊切除者不應(yīng)該多吃瓜子。
2020年，哈爾濱一男子因吃瓜子吐血700毫升，被家人送往醫(yī)院。
經(jīng)診斷，醫(yī)生說該男子患有肝硬化，胃底靜脈曲張。另外，男人吃瓜子時如果咀嚼不夠，瓜子的尖尖可能會劃破血管，引起吐血。肝硬化患者的胃受不了尖銳的瓜子，甚至茄子皮可能會劃破血管，所以肝病患者也應(yīng)該少吃像瓜子這樣尖銳堅硬的食物。
吃瓜子也會消耗大量的唾液和胃液。健康人一次性吃太多瓜子，可能會影響正常食物的消化，導(dǎo)致消化不良等腸胃疾病。
現(xiàn)如今瓜子的生產(chǎn)工藝先進(jìn) ，在生產(chǎn)過程中加入香精、香料、甜蜜素、鹽等調(diào)味劑，不僅增加了瓜子的熱量，還增加了瓜子的風(fēng)味。無良商家還可能用香料掩蓋瓜子的陳腐霉味，因為人們吃不到霉味，會增加疾病甚至癌癥的風(fēng)險。所以要選擇原味瓜子，避免口味豐富增加瓜子的吸引力。
連原來的瓜子味道都很香。買瓜子的時候要克制自己，盡量買小包裝的瓜子，防止自己因為“吃不飽”而攝入過多。同時，還可以減少瓜子因儲存時間長而變質(zhì)的可能性。通常建議每天瓜子的攝入量限制在25克，這很難實現(xiàn) ，因為我們一旦磕了就停不下來，那么不“磕”會緩解這種欲望嗎？