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雞尾鴿雞蛋湯
有鴿子蛋9個，火腿60克，香菇絲瓜50克，綠葉蔬菜40克。
雞油、鹽、料酒、清湯、大油都合適。
1.火腿、香菇、絲瓜切絲。2.勺上放大油，把鴿子蛋放入勺中，在鳳尾狀的鴿子蛋上放三種絲，放入蒸鍋蒸熟凝固，然后放入湯碗中。3.把鍋放在火上，倒入清湯，加入料酒和鹽煮開，調(diào)好味，倒在碗里的雞尾鴿蛋上，淋上雞油。

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雙色鴿子蛋湯
豆腐、豬血各100克，熟鴿子蛋6個。
色拉油、鹽、胡椒、胡椒、姜、大蒜、九韶、芝麻油、小蔥和醬油。
1.內(nèi)酯豆腐和豬血切成條；煮熟的鴿子蛋去皮洗凈備用。2.起鍋，倒入色拉油燒熱，放入小蔥、姜、蒜、川椒、花椒翻炒，燒開紹酒、醬油，倒入水，放入內(nèi)酯豆腐、豬血、鴿子蛋燒開，放入鹽，倒入香油，撒上小蔥即可。

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鴿子肝湯。
豬肝100克，熟鴿子蛋10個，冬筍30克。
色拉油、鹽、胡椒粉、川椒面、胡椒粉、老醋、蔥、姜、香油、干淀粉。
【鴿子蛋怎么吃最有營養(yǎng)，鴿子蛋有營養(yǎng)】1.煮熟的鴿子蛋去皮洗凈；冬筍去皮洗凈切片；豬肝洗凈切片，加入干淀粉，抓起備用。2.炒鍋置火上，倒入色拉油加熱，放入豬肝翻炒至熟，撈起備用。3.鍋底油燒熱，放入花椒、蔥、姜翻炒，撈出花椒，放入豬肝、熟鴿子蛋、冬筍翻炒片刻，倒入清水，放入鹽、花椒、老醋、川椒面燒開，倒入香油。