南瓜不能和什么一起吃，血糖高到底能不能吃南瓜、土豆
(醫(yī)患供稿：天津醫(yī)科大學第二醫(yī)院張醫(yī)生)
近年來 ， 隨著生活水平的提高 ， 糖尿病患者越來越多 ， 一些所謂的“降糖藥物”或“降糖食品”也層出不窮 ， 被很多糖尿病患者所相信 ， 能夠降低血糖的食品更受人們的歡迎 。有人認為多吃南瓜可以降低血糖 ， 這也得到很多糖友的“認可” 。那么 ， 南瓜真的能降血糖嗎？血糖高的人可以吃南瓜嗎？
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最近的研究表明 ， 南瓜中含有一種叫做南瓜果糖的物質(zhì) ， 這種物質(zhì)在動物實驗中被證明具有降血糖和降血脂的作用 。但是 ， 研究也發(fā)現(xiàn) ， 南瓜中所含的南瓜果糖量非常少 ， 如果我們僅僅依靠這些南瓜果糖來降低血糖 ， 療效將微乎其微 。而且我們知道 ， 南瓜的血糖指數(shù)(GI)是75% ， 是一種血糖指數(shù)很高的食物(一般GI在55以下 ， 糖尿病人可以吃 。如果是55-75 ， 糖尿病人要控制消費；如果高于75 ， 則不應使用) 。因此 ， 對于血糖指數(shù)為75的南瓜來說 ， 如果血糖沒有得到很好的控制 ， 那么血糖指數(shù)為75的食物就不適合糖尿病或高血糖人群 。當然 ， 如果血糖控制穩(wěn)定 ， 可以在減少主食的同時吃少量南瓜 。此外 ， 南瓜中含有大量的可溶性糖和淀粉 ， 含糖量在1%-12%之間(可樂的含糖量約為11%) 。所以可以知道 ， 最甜的南瓜比可樂還甜 ， 而這種可溶性糖中約有20%是葡萄糖和蔗糖 ， 能被人體快速吸收 ， 引起血糖升高 。因此 ， 即使是血糖控制穩(wěn)定的人 ， 也不要一次吃太多的南瓜 ， 否則 ， 他們的血糖會迅速上升 。
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土豆也可以算是一種蔬菜 ， 但是它的碳水化合物含量很高 。當轉化為糖時 ， 土豆的含糖量可高達20% 。因此 ， 土豆也不適合血糖控制不好的糖尿病患者食用 。如果血糖控制的比較好 ， 就像南瓜一樣 ， 在吃土豆的時候 ， 主食的攝入量要適當減少 ， 土豆不要過量食用 。
【南瓜不能和什么一起吃，血糖高到底能不能吃南瓜、土豆】因此 ， 一般來說 ， 土豆和南瓜不適合血糖高、控制不好的人 。如果血糖控制穩(wěn)定 ， 可以攝入少量土豆或南瓜(不要過多) ， 同時要減少相應主食的攝入 ， 保證體內(nèi)血糖波動小 。
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