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我的早餐不是很多人吃得下!84歲鐘南山曬餐單公開不老的秘密

鐘南山1936年10月出生于南京 。2003年,60多歲的鐘南山奮戰(zhàn)在抗擊非典的一線;17年后,新型冠狀病毒感染的肺炎疫情又把他喚到臺(tái)前 。再次掛帥的鐘南山,依舊神采奕奕,身體健碩,完全不像一位84歲的老者 。

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每天早餐吃普通人都吃不完的量年過八旬依然身體硬朗的鐘南山,公開了他的獨(dú)家健康秘密——居然是每天早餐吃普通人都吃不完的量!
作為一直生活在廣州的地道“老廣”,鐘南山最愛的就是粵菜,推薦給大家的居然是一道家常清蒸魚,而他最愛的湯原來是普普通通的魚頭豆腐湯 。
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兩個(gè)大橙子,一個(gè)蛋黃,好幾個(gè)蛋白,兩片加了芝士的面包,一大碗加了全麥餅干的牛奶,再加一大碗紅豆粥,這就是鐘南山的早餐餐單 。
“你們看看我每天吃早餐的量,估計(jì)不是很多人能吃得下 。”鐘南山說,這就是他每天保持精力充沛的獨(dú)家秘訣:早餐一定要吃得豐盛 。而且,他還每天強(qiáng)迫自己多吃五谷雜糧,“我不愛吃雜糧的,但現(xiàn)在把雜糧當(dāng)‘藥’來吃了 。”他解釋,雖然精米白面好吃,但實(shí)際上營養(yǎng)都會(huì)丟失 。
1、鐘南山的兩大健康飲食忠告
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鐘南山表示,他認(rèn)為的健康飲食有兩大原則:一是“食不過飽”,二是“早餐要吃好” 。
首先“食不過飽”是指人不能一日三餐每頓都吃太飽,“之前聽到一個(gè)說法是:人的一生只能吃9噸食物,誰先吃完誰先死”,鐘南山打趣到,“不完全對,也有一點(diǎn)道理” 。這是因?yàn)轱嬍尺^飽會(huì)導(dǎo)致大腦早衰、腸胃負(fù)擔(dān)過重、過胖導(dǎo)致“三高”等疾病出現(xiàn),因此鐘南山特別注意不會(huì)讓自己每天吃得過飽 。
同時(shí),他也非常注重“早餐一定要吃好” 。“多數(shù)國人的飲食習(xí)慣都是早餐吃很少,中午也馬馬虎虎應(yīng)付過去了,晚上就吃大餐 。特別是應(yīng)酬、宴會(huì)等,基本都會(huì)放在晚上 。”鐘南山指出,合理的飲食分配應(yīng)該是早餐要吃好、中午要吃飽、晚餐要吃少,因此他現(xiàn)在已經(jīng)養(yǎng)成了早餐要吃得豐富的習(xí)慣 。
他表示,三餐合理分配的具體做法是:早餐要吃好,分配的攝入熱能要占全天的30%,以豆奶蛋果蔬為主;中午要吃飽,攝入的熱能占全天的40%,以肉魚禽蛋豆為主;晚餐要少,攝入熱能占全天的30%就夠了,以五谷食物類為主 。
2、鐘南山最愛的是家?;洸?strong>【我的早餐不是很多人吃得下!84歲鐘南山曬餐單公開不老的秘密】
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作為常年生活在廣州的地道“老廣”,鐘南山非常推崇粵菜 。他認(rèn)為廣州的美食選料精細(xì),清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,風(fēng)味講究,技藝精良,善于變化 。
而他從小就喜歡的菜式都很日常:布拉腸、艇仔粥、云吞面、叉燒包、白灼河蝦、鹽水菜心、魚頭豆腐湯,他認(rèn)為都是“好吃又健康”的代表 。
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問及自己喜歡的一道粵菜時(shí),鐘南山點(diǎn)贊了清蒸魚 。不過,他喜歡吃的清蒸魚并不是什么名貴的品種,而是經(jīng)過游水“瘦身”的鯇魚 。他說,經(jīng)過“瘦身”后,鯇魚身上多余的脂肪少了,肉質(zhì)口感更好,簡簡單單清蒸就很好吃了 。
鐘南山說,如果加了太多食品添加劑,營養(yǎng)搭配失衡(高脂肪、高熱量、高膽固醇)加上不太健康的烹飪方法(腌制、燒烤、油炸)等做出的食物,即使美味,但從健康角度也不宜天天吃 。
此外,鐘南山還推薦了10種可以抗疾病增體能的超級健康食物——牛油果、大蒜、菠菜、黑巧克力、西蘭花、檸檬、鮭魚、薯類、豆類、核桃 。你都記下來了嗎?
3、快點(diǎn)記下鐘南山推薦的餐單在鐘南山眼里,健康美食來自均衡的營養(yǎng)搭配、新鮮優(yōu)秀的食材、健康的烹飪方法、營養(yǎng)容易被吸收的食物 。
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清蒸魚
用新鮮的河魚清蒸,魚肉軟嫩,湯清味醇,不同河魚還有不同的營養(yǎng)價(jià)值 。
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白灼河蝦
白灼就是白水煮,蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,同時(shí)富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效 。
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鹽水菜心
鹽水菜心是經(jīng)典的粵菜,吃起來清爽可口,老少咸宜又十分解膩,是一道不可多得的減肥美食 。
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魚頭豆腐湯
湯汁濃似鮮奶,豆腐滑嫩,魚肉肥糯,吃起來不油膩,是一道四季皆宜的美食;魚頭和豆腐的搭配不僅味美,而且有很好的營養(yǎng)互補(bǔ)作用 。

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