河南安陽四大風味小吃 安陽血糕為安陽市著名風味小吃
安陽是中國八大古都之一 ， 國家歷史文化名城 ， 華夏文明的中心之一 ， 三國兩晉南北朝時 ， 先后有曹魏、后趙、冉魏、前燕、東魏、北齊等六朝在此建都 ， 故安陽素有"七朝古都"之稱 。而且這里還有很多的風味小吃和當?shù)靥厣耐撂禺a(chǎn) ， 可是你都知道這些風味小吃么？下面 ， 和天天健康飲食網(wǎng)一起來看看吧 。
河南安陽市四大風味小吃1、安陽血糕
2、安陽粉漿飯
3、安陽燎花
4、八寶布袋魚
1、安陽血糕
安陽血糕為著名風味小吃 ， 用蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕 ， 然后切片油炸 ， 抹上蒜汁后食用 。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間 。當時安陽暴雨成災 ， 莊稼淹沒 。災后官府發(fā)放大量蕎麥種 ， 以解饑荒 。蕎麥豐收后 ， 人們以蕎面為食 。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后 ， 拌以蒜汁食用 ， 鮮食味美 。后又在蕎面中加入豬血 ， 味道更濃 。于是他遷居城內(nèi) ， 以賣血糕為業(yè) ， 生意十分興隆 。安陽血糕營養(yǎng)豐富 ， 酥香適口 ， 味道鮮美 ， 經(jīng)濟實惠 ， 風味獨特 ， 深受當群眾和外地游客的歡迎 。
2、安陽粉漿飯
據(jù)傳 ， 很久以前的一年 ， 古都安陽大旱 ， 百姓無水可吃 。安陽城西門有家粉房店里有一口小水井 ， 井深水淺 ， 僅夠粉房店的日用 。人們把粉房店倒掉的粉漿提回家 ， 配小米、食鹽、野菜等熬制成粉漿飯 ， 以充饑渴 。后來 ， 有人回味過去粉漿飯的味道 ， 用花生、大豆、大油、麻油等 ， 經(jīng)廚師精心調(diào)制 ， 形成了傳統(tǒng)名吃粉漿飯 。
3、安陽燎花
燎花乃安陽市（舊稱彰德府）傳統(tǒng)點心 ， 久負盛名 ， 而以錦泰店制作的最為優(yōu)良 。據(jù)清嘉慶《安陽縣志》載："錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名" 。至今已有二百多年的歷史 。燎花 ， 屬南方糕點 。據(jù)傳清代時 ， 浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中 ， 因病滯留安陽 ， 經(jīng)當?shù)厝讼ば恼{(diào)理得以康復 。他有感于安陽民風淳厚 ， 便定居于此 。并把制作燎花的技藝傳出來 。燎花一出 ， 深受歡迎 ， 使南點在北方扎了根 ， 歷經(jīng)二百余年不衰 。
成品燎花 ， 造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花 ， 故又叫蓼花 。落口香甜酥脆、軟綿易消化 ， 營養(yǎng)豐富 ， 老少皆宜 ， 被視為節(jié)日聚餐珍饈 ， 饋贈親友佳品 。
4、八寶布袋魚
【河南安陽四大風味小吃 安陽血糕為安陽市著名風味小吃】八寶布袋魚是安陽特三級紅案廚師李印斗創(chuàng)制的杰作 ， 入選《華夏名菜》一書 。它以一公斤重的鮮活黃河鯉魚一條為原料 ， 加之配料、佐料 ， 上籠蒸熟后加姜醋汁而成 。它選料嚴格 ， 配料、佐料多而講究 ， 制作精細 。風味特色：形體完整大方 ， 花色悅目美觀 ， 魚鮮嫩 ， 汁鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。
推薦閱讀
- 遼寧鐵嶺四大土特產(chǎn)品 黃花菜是著名堿性食品藥用價值很高
- 遼寧阜新四大土特產(chǎn) 大扁杏是傳統(tǒng)保健食品和醫(yī)學上營養(yǎng)滋補品
- 陜西寶雞四大地方特色小吃 臊子面屬岐山風味名吃
- 福建福州四大水果介紹 橄欖有消食清肺利喉的功效
- 山東濟南四大特色小吃 盤絲餅脆酥香甜，是宴席上的上品點心
- 浙江溫州四大土特產(chǎn) 縣前湯圓店的麻心湯圓被認定為“中華名小吃”
- 江蘇鎮(zhèn)江四大特色小吃 傳統(tǒng)名點蟹黃湯包已有二百多年歷史
- 江蘇南通四大特色小吃 南通油餅是較受歡迎的大眾化點心
- 河南三門峽五大特色小吃 陜州糟蛋是雞蛋和黃酒糟加工釀制而成
- 山西晉城四大土特產(chǎn)品 外國人把長山藥稱為“中國人參”