上海特色小吃排行榜 上海湯包皮薄餡多內(nèi)有大量湯汁
上海是一座國家歷史文化名城，擁有深厚的近代城市文化底蘊和眾多歷史古跡 。江南傳統(tǒng)吳越文化與西方傳入的工業(yè)文化相融合形成上海特有的海派文化，上海人多屬江浙民系使用吳語 。在上海還有很多的特色小吃，這些特色小吃你都知道么？下面，和天天健康飲食網(wǎng)一起來看看吧 。
上海特色小吃排行榜1、湯包
2、百葉
3、油面筋
4、生煎饅頭
5、南翔小籠包
1、湯包
上海湯包的特點，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好 。每一小籠內(nèi)一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內(nèi)有大量湯汁，故稱“湯包” 。
2、百葉
百葉是一種用豆精皮（上海稱為“千張”）做成一個結(jié)子的小吃，有若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽、蔥花等佐料，吃起來清淡爽口 。
3、油面筋
油面筋是用精面粉發(fā)酵后做成一個個小圓團，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干佐料的碗內(nèi)，食用時，有一種油而不膩的可口之感 。
4、生煎饅頭
生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史 。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了 。
5、南翔小籠包
【上海特色小吃排行榜 上海湯包皮薄餡多內(nèi)有大量湯汁】南翔小籠馳名中外，已有百年歷史 。初名“南翔大肉饅頭”，后稱“南翔大饅頭”，再稱“古猗園小籠”，現(xiàn)叫“南翔小籠” 。大肉饅頭采取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上，一兩面粉制作十只，形如荸薺呈半透明狀，小巧玲瓏 。
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