蕓豆卷兒是哪里特產(chǎn)？蕓豆卷兒做法！
【蕓豆卷兒是哪里特產(chǎn)？蕓豆卷兒做法！】蕓豆卷是北京地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)名點，后流傳入清宮 。具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色 。傳說是慈禧太后聽見宮外有小販叫賣，便召進宮內(nèi)品嘗，覺得很好吃，于是命令御膳房專門制作，蕓豆卷成了慈禧的御前御點 。
材料：白蕓豆，紅豆沙做法：1、白蕓豆洗凈浸泡一天后，剝?nèi)ネ馄ぃㄊ|豆泡透后皮很容易去掉） 。2、換水煮40分鐘到1小時至蕓豆熟，一定要熟透 。3、撈出煮熟的蕓豆，瀝干水份，過篩或用攪拌機打成細(xì)膩的蕓豆泥，根據(jù)口味加些糖拌勻 。4、打開壽司簾，上面鋪一層保鮮膜，取蕓豆泥涂在保鮮膜上，盡量涂勻，壓成一個大薄片 。5、將四邊不齊的地方切下去，涂上均勻的豆沙 。6、從壽司簾一邊慢慢卷起，直到卷成一個圓柱形，取下保鮮膜，切塊即可，可輕輕壓一壓使蕓豆卷兒成方形 。
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