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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一天，我去一個朋友的工作室喝茶。
我到的時候，看到她桌子上有一個玻璃杯，里面有一點茶葉，還有幾朵已經(jīng)完全浸濕的菊花。
被這個奇怪的組合吸引，他問：“你杯子里的這是什么茶？”
她從書架上拿了一罐白色銀針，漫不經(jīng)心地答道：“哦，那是我早上做的菊花老白茶，最近有點生氣 ?！?br /> 哦.
愿意在老白茶里加菊花嗎？還是只是為了減少火勢？
真的到了凡爾賽！
普通人對待老白茶很看重。他們一次只愿意吃5克，還得在有蓋的碗里喝。

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超過10次同花順才好玩。只有浸泡后繼續(xù)煮，繼續(xù)喝，才能做到物盡其用。
還有我的朋友，不僅用玻璃杯泡，還在里面加了菊花。這樣想真是浪費生命。
然而，這樣的方法并不少見。
【菊花陳皮的功效禁忌，菊花、紅棗】入秋以來，“潤秋潤燥”的話題一直排在第一位。
秋天你喝什么白茶？白茶怎么喝？這也成為人們最關心的問題之一。
很多茶友都選擇煮喝老白茶。
煮茶的時候，我還喜歡加入各種輔料，比如菊花、紅棗、陳皮等。以加倍藥效。
事實上，這不僅浪費時間，而且有很多缺點。

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《2》
秋天明顯干燥，所以你應該吃一些濕潤的食物。
最近媽媽大人熱衷于煮菊花涼茶，或者冰糖、雪梨湯、銀耳蓮子湯等甜品。
滋陰潤燥真的可以讓你喝了之后感覺更好。
老白茶也是秋天必不可少的飲品。
優(yōu)質白茶一直提倡清飲，即干凈，不加任何調料，味道完全是茶固有的清香。
就像蘇東坡寫的：“永遠像一個美麗的女人 ?！?br /> 好茶猶如自然美。它處于最完美的狀態(tài)，沒有人工雕刻。
如果化濃妝，會變得媚俗，失去原有的光彩。

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煮老白茶也是如此。
只有喝得清清楚楚，才能領略到它的獨特風味，才能享受喝茶的樂趣。
而且白茶的口感趨于淡雅清新，貿(mào)然加入菊花、紅棗、陳皮容易影響茶湯的原味。
因為輔料味道濃厚，會大大掩蓋白茶的原味。
這樣一來，喝茶的體驗大大降低。
但是，我們可以真正理解一些茶友的想法。
僅此而已，我覺得菊花很爽，如果加入到甘甜爽口的白茶中，肯定會相互結合，效果翻倍。
其實不然。
不是所有的1 1都大于2 。如果方法不對，就會適得其反。

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菊花本身有苦味，用白茶浸泡時，難免會出現(xiàn)串味的現(xiàn)象。
當時的菊花茶不像菊花茶，老白茶也不像老白茶，而且它已經(jīng)成了真正的四不像。
想想，是不是損失很大？
高價買來的老白茶被幾朵菊花給毀了，得不償失。
另外，如果真的想追求降火滋陰潤肺的功效，可以單獨泡菊花。
不浪費老白茶，還能得到想要的效果，豈不是一舉多得？
真正愛喝茶的人，從來不愿意這樣做。
因為老白茶來之不易，真的很珍貴，所以還是簡單點好。

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《3》
單純煮白茶太比較淡，加料能增味嗎？
不不不。
優(yōu)秀的老白茶從來沒有一個弱的理由。
不熟悉白茶的人往往覺得淡，但只有懂貨的人才知道鮮度有多難得。
產(chǎn)區(qū)好，工藝好，儲藏好，老白茶陳釀出來的內(nèi)容物豐富，湯醇厚，香氣淡定。
既可以煮著喝，也可以直接用蓋碗沖泡，每次都能感受到老白茶香氣和滋味的變化。
泡茶和泡茶是兩種截然不同的魅力。
為了方便，很多人喜歡在家或辦公室煮老白茶。
放了雙手不說，一壺還能喝上個大半天。
如果偶爾想要偷個小懶，確實是不錯的辦法。

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不過，如果發(fā)現(xiàn)自己的老白茶煮后滋味很寡淡，香氣也很淡薄，就要提高警惕了。
若非煮茶方式不當，就是茶葉的品質，存在著很大的貓膩！
煮茶，無非需要控制好茶水比例，以及煮茶時間。
正常情況下，300-400毫升的水，投干茶2-2.5克即可。
投茶量過少，或是注水量過多，都有可能導致茶水比例失衡，出現(xiàn)茶湯滋味略顯寡淡的現(xiàn)象。
直接煮干茶，建議是先燒水，后投茶。
原因在于，干茶尚未經(jīng)過沖泡，其中所蘊含的滋味物質十分豐富。
若選擇冷水投茶，茶葉與水的接觸時間過長，內(nèi)質會過量析出，造成茶湯過濃，滋味苦澀。
秉持著“過猶不及”的原則，沸水投干茶，才是明智之舉。

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待水燒至沸騰的狀態(tài)后，再將干茶投入水中，靜待片刻，等到壺中的水再次沸騰，湯色趨近于琥珀色時，就可以及時關火了。
這樣煮出來的茶湯，才能濃淡適宜，清甜爽口。
按照以上步驟操作后，若發(fā)現(xiàn)自己的老白茶仍舊很寡淡。
那么很顯然，問題不是在煮茶上，而是在品質上。
劣質的老白茶，由于內(nèi)質匱乏，正常的煮茶方式自然無法匹配它，唯有加大投茶量，或是不斷延長煮茶時間，暴力煮茶，才能將茶葉里微乎其微的內(nèi)質，徹底釋放出來。
而這樣的老白茶，在第一壺中，就已經(jīng)“用盡全力” 。

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到了第二壺，滋味斷層嚴重，變得清湯寡水，再無多余的香氣和滋味可言，更有可能熬不過第三壺。
在此情況下，茶掌柜就會建議你：加料！
為了掩蓋老白茶品質不佳的缺陷，以菊花、紅棗、陳皮等物作為遮羞布，掩耳盜鈴。
美其名曰，增添風味，錦上添花。
可事實上，是因為他們所售賣的老白茶，實在泡不出什么味道。
為了避免露餡，才出此下策。
而只有對自己家的老白茶信心滿滿的茶掌柜，才敢大言不慚地說：不加料，要清飲！
看來，這回凡爾賽的人，倒成了我自己。

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《4》
市面上的菊花白茶、陳皮白茶、紅棗白茶，值得買嗎？
首先應該明確，以上所說的這些，都不算是真正的白茶。
在白茶的國標中，對白茶的基本要求是：“具有正常的色、香、味，不含有非茶類物質和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變 ?！?br /> 可見，所謂的菊花白茶、陳皮白茶、紅棗白茶，并不符合此要求。
故而，它們只能算作是再加工茶，而不是白茶。
除此之外，從白茶的加工可以看出，對干度有著十分苛刻的要求。
雖然工藝簡樸，主要是萎凋和烘干，但主要目的都是為了失水，并保留下茶葉內(nèi)大量的養(yǎng)分。
國標中要求，成品白茶的含水量必須低于8.5%以下。

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而菊花、陳皮等“非茶物質”，我們很難界定它們的干燥度是否與白茶統(tǒng)一。
如果含水量過多，與白茶長期共處，必然會使得茶葉受潮變質，甚至是發(fā)霉。
因此，這些帶有“嘗鮮”、“獵奇”意味的新式茶飲，并沒有太大的儲存價值。
買回家以后，嘗一嘗倒是可以，但指望它們能越陳越香，還是算了吧。
況且，真正的優(yōu)質茶，也不舍得被這樣折騰。
本身價值不菲，又怎么會加入菊花、紅棗等物，破壞自己的純粹和自然呢？
大部分的愛茶人，仍然追求的是傳統(tǒng)的原汁原味，清飲為上。
加了調味料以后，變了味，誰還愿意為其買單？

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《5》
清水出芙蓉，天然去雕飾。
好茶本就無需任何繁瑣的修飾，其本身，就是一道美麗的風景線。
純素之美，彌足珍貴。
菊花、紅棗、陳皮，這些東西若是單拎出來，各個都是好物。
可若是強加在白茶身上，就顯得格格不入了。
白茶本就講究純凈、自然，又何須其它外來物的干擾呢？
對于好茶而言，根本不需要增添風味。
自帶層次豐富且多元的香氣，藥香、棗香、陳香、稻谷香、花香，融合得恰到好處。
再配上醇厚、稠滑，漿感豐沛的湯水，令人回味無窮。
而那些輔料，顯得蒼白無力，又多余。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。