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核心提示：最新研究顯示，不吃早餐可能令人一整天都營養(yǎng)不足，進而引發(fā)代謝問題，而一份營養(yǎng)充足的早餐，既可以增加飽腹，還可以避免很多腸胃問題。“一日之計在于晨”，早餐雖然重要，但中國大多數(shù)人都吃得非常敷衍：
@劉之家：我的生命里就沒有早餐！吃早餐簡直就是剝奪我睡覺的時間。平時9點上班，我得睡到8點30起床，到了周末，我是直接睡到12點吃中餐。
@芳芳姐：不吃早餐上午會餓。但我老公家鄉(xiāng)早上是吃飯的，所以我家一般以飯、粉、面為主。
@粉紅小豬：以前我也是不吃早餐的，但自從得了胰腺炎，就不敢放肆了，每天按時吃早餐，還不能吃太過油膩的。
最新研究顯示，不吃早餐可能令人一整天都營養(yǎng)不足，進而引發(fā)代謝問題，而一份營養(yǎng)充足的早餐，既可以增加飽腹，還可以避免很多腸胃問題。

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一、35%的人做不到每天吃早餐
“那肯定每天都要吃早餐啊” 。然而根據(jù)2018奶奶中國營養(yǎng)學會公布的《國居民早餐飲食狀況調(diào)查報告》顯示，有35%的人做不到每天吃早餐，55%的人早餐攝入食物種類不足3種。
【不吃早餐的危害！不吃早餐對身體有什么危害？】不吃早餐的人，總有各種理由：有人表示，早餐夾在“起床氣”和“早高峰”之間，常常令人無暇顧及；也有人表示“起床困難”，換個衣服都速戰(zhàn)速決，哪還有時間吃早餐……

偶爾不吃早餐，似乎并不會給人帶來特別的不適。只是偶爾會在中午前感覺到饑餓，午餐吃得更多了。然而長期不吃早餐的人，給身體帶來的傷害，遠比我們想象得更多：
營養(yǎng)不良
早餐是一日三餐中最重要的一餐。人體的各器官運行是需要物質(zhì)能源的，經(jīng)過一夜的睡眠，沒有足夠的能量啟動，會使生物鐘的正常運轉(zhuǎn)打亂，營養(yǎng)沒有得到及時的補充，就會導致生理機能減退。

文章插圖攝入更多熱量
不吃早餐，身體儲備的能量滿足不了上午的工作需要，到了中午，你就會報復性飽餐。
當本該攝入的午餐量超出限定值，身體就會因吸收過多熱量，身體消化吸收來不及，時間一久，就會增加脂肪，從而引起心血管疾病的風險。

低血糖
經(jīng)過一夜睡眠，人體的營養(yǎng)已消耗得差不多，這個時候人的血糖濃度處于比較低的狀態(tài) 。如果不吃早餐或者是少吃早餐，血糖的濃度得不到充分的補充，精神不振、頭昏心慌、四肢無力等癥狀就會出現(xiàn) 。
胃病
不吃早餐的人，往往要到中午才開始進食，而當人體處于饑餓狀態(tài)的時候，胃酸會過多分泌。在沒有食物的情況下，胃酸就會去“消化”胃粘膜，從而促使胃炎、胃潰瘍的產(chǎn)生。
膽囊結(jié)石
國外有研究表明，女性膽石癥患者年齡在20歲-35歲間，約80%-90%有過不吃早餐的經(jīng)歷。人體進食后會分泌膽囊收縮素，導致膽囊收縮，從而參與食物消化。若不吃早餐，膽囊本該存儲的膽汁無處使用，就會在膽囊內(nèi)凝固成結(jié)晶，沉淀到膽囊里，從而導致結(jié)石的形成。

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二、多數(shù)人早餐不達標
在紀錄片《早餐中國》里，作為中國人，我們不得不佩服，飲食上的文化是如此多姿多彩。廣告一個早餐，美食就數(shù)不勝數(shù)：武漢的熱干面、蘭州的牛肉面、廣州的布拉腸、陜西的胡辣湯、江西的拌粉、浙江的小籠包、西藏的牦牛奶配烤馕……

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國人的早餐品種雖然豐富，但營養(yǎng)卻跟不上。中國有一半的人群，早餐的攝入是不滿足3類食物的，無法達到食物多樣均衡的原則。
一份健康的早餐包括什么呢？
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任阮光鋒建議，一頓充滿活力的早餐，往往需要含有以下四類食物：
1、淀粉類主食：饅頭、面包、燕麥片、面條、包子等碳水化合物可直接轉(zhuǎn)換成腦部必需的“燃料”——葡萄糖，支持大腦的思考、記憶和解決問題。早餐吃一定量的主食，可以保證上午的工作效率。

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2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：奶類、豆類、蛋類，可使血糖緩慢上升后維持在穩(wěn)定水平。尤其是奶制品中的酪氨酸還能促進身體分泌多巴胺，讓人的思維變得更敏銳。
3、新鮮果蔬：早餐適量增加一個水果，如蘋果、獼猴桃、橙子、香蕉等，可以提供豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化物，有助保持腸道正常功能，利于營養(yǎng)吸收。
4、一小份堅果：不需要多，一小把就好。堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，對于改善神經(jīng)系統(tǒng)功能，保護心血管，預防冠心病等頗有裨益。

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三、早餐的“早”指的是幾點？
早餐，并不是指人睡醒了的第一餐。從健康的角度來看，早上的第一餐應該在7、8點的時候，并且早餐最好不要晚于9：30吃。
早上7、8點時，即使身體還在床上，但其實隨著體溫上升，新陳代謝加速，交感神經(jīng)活躍，腸胃也開始運轉(zhuǎn) 。經(jīng)過一夜的消耗，胃中的食物疾病已經(jīng)被代謝掉，此時腸胃處于吸收營養(yǎng)的好時機。

而早餐吃得太晚，離午餐太近，還會影響了午餐的食欲。而且食物沒有足夠的消化時間，也會容易加重腸胃的負擔。

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四、早上起床后3種食物不宜吃
早餐要吃，也要吃“好” 。以下3種類型的早餐，雖說也叫吃了早餐，但這種只是對付心態(tài)，實際對身體無益，并不建議經(jīng)常食用：
“回味早餐”
回味早餐，指的是剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮面條等等。這種看似營養(yǎng)的早茶，其實經(jīng)過一夜的存放，可能存在食物營養(yǎng)流失及變質(zhì)的風險，如果沒有完全加熱熟透，還很容易引起腹瀉，反而對腸胃造成損害。

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“傳統(tǒng)早餐”
豆?jié){配油條，白粥配榨菜，咸魚夾饅頭……這些傳統(tǒng)早餐，不是說不可以吃，但早上攝入高油、高脂的食物，容易油脂容量超標，不宜消化。長期食用不僅會發(fā)胖，也會破壞營養(yǎng)素的吸收。最好就是一周一次，過過口癮就好。
“零食早餐”
各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等 ?？此品奖憧旖荩樖帜弥统?，但用零食充當早餐，明顯是不科學的，零食多屬于干食，早晨處于半脫水狀態(tài)，對于人體難以吸收。
而且餅干雖然屬于谷物，可以在短時間內(nèi)供能，但很快會使人體再次感到饑餓。