羊肉湯如何做出鮮美的味道，不帶膻味！
燉羊肉湯時(shí) ， 用上1個(gè)小竅門 ， 羊肉嫩滑湯香濃還不膻 ， 家人喜歡喝
小寒節(jié)氣的到來 ， 也就意味著天氣更冷了 ， 我們的飲食方面也需要更加得到重視 ， 羊肉、牛肉、核桃等需要適當(dāng)多吃 ， 尤其是羊肉更是不能錯(cuò)過吃 ， 羊肉可以做成各種各樣的美食 ， 其中要以羊肉湯最為經(jīng)典且家常 ， 而想要羊肉湯的味道好當(dāng)然也需要技巧 ， 大家將其中的小竅門牢牢掌握好 ， 羊肉嫩滑湯香濃 ， 而且還不會(huì)有膻味 ， 在寒冷的天氣喝一碗羊肉湯 ， 渾身都能變得暖暖的 ， 家人也非常喜歡喝 ， 下面我便將羊肉湯的做法詳細(xì)分享給大家 ， 還搭配了當(dāng)歸、陳皮、生姜等 ， 這樣燉的羊肉湯價(jià)值更加豐富了 ， 接下來我們一起學(xué)習(xí)羊肉湯的詳細(xì)做法 。
羊肉湯的做法：
備用食材：羊肉1斤 ， 淘米水適量 ， 陳皮50克 ， 當(dāng)歸50克 ， 老姜1小塊 ， 白酒1勺 ， 枸杞少許 ， 鹽適量;
制作過程：第一步 ， 首先準(zhǔn)備出適量的羊肉 ， 簡(jiǎn)單清洗一下 ， 然后放入在淘米水中浸泡15分鐘 ， 待時(shí)間差不多后 ， 將羊肉仔細(xì)搓洗干凈 ， 然后沖洗下 ， 將羊肉放在案板上剁成大小適中的塊;
第二步 ， 陳皮適量沖洗干凈 ， 在鍋中添上水 ， 冷水放入剁好的羊肉 ， 同時(shí)放入陳皮 ， 開始煮 ， 待鍋開后 ， 用勺子將上面的浮沫撇干凈 ， 繼續(xù)煮25分鐘 ， 待煮好后 ， 即可撈出來控干水;
第三步 ， 炒鍋中添上少許食用油 ， 然后將煮過的羊肉塊放入在鍋中 ， 小火開始炒 ， 注意一邊炒一邊用鍋鏟按壓羊肉 ， 待將羊肉中的油脂煸出來后 ， 倒出羊油 ， 然后放入拍碎的老姜和適量的白酒;
第四步 ， 翻炒均勻 ， 使得羊肉塊可以均勻沾裹上白酒 ， 去除其中的膻味 ， 然后加上適量的水 ， 沒過羊肉就可以了 ， 將水煮開 ， 然后放入適量的當(dāng)歸 ， 將其轉(zhuǎn)入在高壓鍋中燉煮;
第五步 ， 待將羊肉燉爛之后 ， 重新放入炒鍋中 ， 這個(gè)時(shí)候加上點(diǎn)枸杞稍微煮片刻 ， 然后按照個(gè)人的口味添加食鹽調(diào)味 ， 即可關(guān)火 ， 撒上蔥花做點(diǎn)綴 ， 將做好的羊肉湯盛出在碗中便可享用 。
小編總結(jié)：小寒節(jié)氣之后 ， 我們應(yīng)當(dāng)更加注重日常保暖 ， 羊肉湯這類型暖身的食物便不可錯(cuò)過吃 ， 而且學(xué)會(huì)了羊肉湯的做法 ， 在過年家里來客人的時(shí)候亦或是年夜飯上做都是不錯(cuò)的選擇 ， 營(yíng)養(yǎng)美味還有面子 ， 羊肉湯中還可以按照個(gè)人的喜好隨意搭配 ， 讓家人充分享受其中的美味 ， 其實(shí)大家只要將羊肉的處理方法學(xué)會(huì)了 ， 輕松便可以做出好喝不膻的羊肉湯 ， 也非常建議大家可以學(xué)習(xí)羊肉湯的做法 。
烹飪小技巧：
1、陳皮是可以很好去除羊肉膻味的 ， 所以我們?cè)谥笱驕?nbsp;， 先將羊肉切塊加上陳皮煮一會(huì) ， 將這1個(gè)小竅門學(xué)會(huì)了 ， 羊肉便會(huì)非常香嫩好吃 ， 還不會(huì)有膻味;
2、清洗羊肉的方法也很簡(jiǎn)單 ， 將其放入淘米水中浸泡一會(huì) ， 便可以將其中的雜質(zhì)清洗干凈 ， 或者是直接將其放入在清水中浸泡2個(gè)小時(shí) ， 這樣可以很好將其中的血水逼出 ， 燉羊湯也不會(huì)有異味;
3、羊肉中的油脂比較多 ， 可以事先將其下鍋煸炒會(huì) ， 將其中的油脂逼出 ， 這樣羊肉的口感也會(huì)很好 ， 而且煸過的羊肉再翻炒 ， 燉的湯口感也會(huì)非常好 。
【羊肉湯如何做出鮮美的味道，不帶膻味！】燉羊湯的時(shí)候 ， 將其中的小技巧掌握好 ， 湯香濃肉嫩滑 ， 特別美味 ， 如果你也比較喜歡喝羊肉湯 ， 非常建議收藏學(xué)著做 ， 或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!
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