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糖醋帶魚(yú)好吃有技巧，別只會(huì)下鍋煎，用上小妙招，嫩滑好吃還不腥
帶魚(yú)在眾多的食用魚(yú)類(lèi)中價(jià)格算是比較實(shí)惠的，同時(shí)它也是逢年過(guò)節(jié)餐桌上不可少的一種食材，帶魚(yú)的烹飪方法多樣，糖醋帶魚(yú)、清蒸帶魚(yú)、紅燒帶魚(yú)等都是其非常經(jīng)典的做法，不過(guò)帶魚(yú)的多數(shù)做法中都少不了要經(jīng)過(guò)煎炸的步驟，所以說(shuō)將煎炸帶魚(yú)的方法學(xué)會(huì)了，帶魚(yú)不管做什么菜都會(huì)很方便，這次要分享給大家的是糖醋帶魚(yú)的做法，當(dāng)然也少不了煎魚(yú)的過(guò)程，但是大家也別只會(huì)煎魚(yú) ，多加1個(gè)小妙招，帶魚(yú)會(huì)更加的嫩滑好吃，而且還會(huì)特別清香，下面我便將糖醋帶魚(yú)的做法詳細(xì)分享給大家，相信會(huì)給你帶來(lái)幫助，學(xué)會(huì)糖醋帶魚(yú)的做法宴客時(shí)候做很有面子。

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糖醋帶魚(yú)的做法：
備用食材：帶魚(yú)2條，陳皮1小袋，白糖10克，大蒜6瓣，生姜1小塊，生抽1勺，老抽半勺，香醋2勺，花椒少許，料酒1勺;

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制作過(guò)程：第一步，帶魚(yú)準(zhǔn)備出適量，將其中不能食用的部分都給掏干凈，然后將其里外徹底洗凈后，用廚房紙巾將帶魚(yú)表面的水分給吸干，剁成長(zhǎng)短適中的段，然后在鍋中添上比平時(shí)炒菜稍微多一點(diǎn)的油;

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第二步，熱油的過(guò)程中，將帶魚(yú)段輕輕沾裹薄薄一層干淀粉，然后下入在熱油鍋中開(kāi)始煎，待小火將帶魚(yú)段的一面煎黃之后，即可輕輕用鍋鏟翻面，將帶魚(yú)的另一面也煎好，即可盛出;

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第三步，生姜1小塊，清洗干凈后切成片，大蒜直接剝皮成粒即可，重新給鍋中加油，燒熱后放入姜片、蒜粒以及花椒，小火開(kāi)始炒，將其中的香味充分逼出后，即可放入事先煎過(guò)的帶魚(yú);

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第四步，輕輕用鍋鏟推動(dòng)使其均勻，然后放入一小袋的陳皮，同時(shí)加上料酒、老抽、生抽、白糖和香醋，再加上2大勺的清水，蓋上鍋蓋中火開(kāi)始燜燒，具體的時(shí)間按照實(shí)際情況來(lái)定;

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第五步，待將帶魚(yú)給燜至入味，這個(gè)時(shí)候鍋中的湯汁還比較多，轉(zhuǎn)至大火將湯汁收濃，即可關(guān)火，將做好的糖醋帶魚(yú)盛出在盤(pán)中即可開(kāi)始享用。
小編總結(jié)：帶魚(yú)在菜市場(chǎng)的價(jià)格也差不多在八九塊錢(qián)左右，比起一般的肉類(lèi)要便宜許多，而其價(jià)值又特別豐富，所以平時(shí)適當(dāng)吃對(duì)身體也有好的幫助，帶魚(yú)的烹飪方法如此多，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，在寒冷的冬天人們的胃口便會(huì)比較好，正是可以吃大魚(yú)大肉的時(shí)候，所以別錯(cuò)過(guò)學(xué)習(xí)吃帶魚(yú) ，這道糖醋帶魚(yú)的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，大家只要將其中的技巧掌握好，便可以輕松做出營(yíng)養(yǎng)還美味的糖醋帶魚(yú) 。
烹飪小技巧：
1、糖醋帶魚(yú)好吃有技巧，別只會(huì)下鍋煎帶魚(yú) ，多加1個(gè)小妙招，便是在燜燒帶魚(yú)的時(shí)候加上點(diǎn)陳皮，經(jīng)過(guò)一番的燜煮，陳皮的香味會(huì)充分融入在帶魚(yú)中，這樣帶魚(yú)吃著也會(huì)有一股果香，更加清香美味，而且關(guān)鍵的是陳皮還可以幫助去除帶魚(yú)的腥味;
2、帶魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩容易碎，煎帶魚(yú)的過(guò)程中，需要小火慢慢煎，并且待將其定型后再翻面，這樣便可以很好保證帶魚(yú)完整不碎，另外注意煎帶魚(yú)的時(shí)候水分一定要擦干，防止濺油;
3、如果擔(dān)心帶魚(yú)的腥味過(guò)重，可以在煎魚(yú)之前加上料酒和食鹽腌制一會(huì) ，可以幫助去腥。
【糖醋帶魚(yú)，比紅燒和油炸都好吃！】做糖醋帶魚(yú) ，用上小技巧，鮮嫩多汁還清香，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò) ，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)!