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有哪些隱藏在廚房的危險(xiǎn)！廚房常見的危險(xiǎn)和危害有哪些

【有哪些隱藏在廚房的危險(xiǎn)！廚房常見的危險(xiǎn)和危害有哪些】經(jīng)過一整天繁忙的工作，回到家后在廚房里忙東忙西，享受制作美食的過程，能讓身心得到放松，緩解疲勞感，提高幸福指數(shù) 。但廚房中卻潛藏著很多危機(jī)，稍有不慎可影響身體健康 。

有哪些隱藏在廚房的危險(xiǎn)！廚房常見的危險(xiǎn)和危害有哪些
文章插圖
廚房中隱藏著哪些危機(jī)？
1、案板
案板最容易滋生致病菌，在案板上切生肉后再處理其他食物，食物就可能被細(xì)菌污染，易引起腸胃炎，最常見的就是沙門氏菌 。抵抗力差、老年人以及嬰幼兒可能會(huì)出現(xiàn)全身性感染，病死率極高 。因此需準(zhǔn)備兩個(gè)案板和刀具，分別用來處理生食和熟食，避免出現(xiàn)交叉感染 。若生食和熟食不能分開，處理過生食后，再用洗潔精清洗刀具和案板 。
2、油煙機(jī)
部分家庭為能省電，炒菜時(shí)從來不開油煙機(jī)，但這樣會(huì)增加患上肺癌風(fēng)險(xiǎn) 。廚房油煙中含有200多種對(duì)身體有害的物質(zhì)，如苯并芘、醇類以及醛類等 。做飯前必須先把油煙機(jī)打開，然后再點(diǎn)燃煤氣灶，炒完菜后10~15分鐘再把油煙機(jī)關(guān)上，同時(shí)注意開窗通風(fēng)，保證油煙能完全散出去 。頻繁用油煙機(jī)勢(shì)必會(huì)沉積一些污垢，這樣會(huì)使得排氣不順暢，減弱其吸煙能力，因此油煙機(jī)需定期清洗 。
3、筷子
筷子沒有清洗干凈會(huì)存在一些安全隱患，用時(shí)間太長(zhǎng)的筷子上可粘附細(xì)菌，用的時(shí)間越長(zhǎng)，其細(xì)菌數(shù)量就越多 。因?yàn)榻?jīng)過多次清洗后，筷子上可出現(xiàn)裂縫，裂縫中殘留食物殘?jiān)?，使得其在潮濕環(huán)境中發(fā)霉變質(zhì)，從而產(chǎn)生黃曲霉毒素，這是一級(jí)致癌物質(zhì)，可引起肝癌 。清洗后的筷子頭向上放置，因?yàn)榭戬浀撞砍睗?，易滋生?xì)菌，2~3個(gè)月需更換一次筷子 。還有某些疾病可通過碗筷傳播，如幽門螺旋桿菌，因此餐具需分開用 。另外6歲以下的孩子免疫力低下，和家人共用碗筷會(huì)使得病原體交叉感染，餐具需做到專人專用 。
4、冰箱
一般所吃的食物都會(huì)放在冰箱中，能保證食物新鮮，延長(zhǎng)保存時(shí)間 。但冰箱不能塞得太滿，不然會(huì)使得空氣不能正常循環(huán)，升高冰箱溫度，加快食物腐敗速度 。另外有的食物不能放進(jìn)冰箱中，如帶葉的蔬菜，不然會(huì)降低其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。此外冰箱沒有及時(shí)清洗，冰箱中的排氣口和蒸發(fā)器易滋生大量真菌，一旦被過敏體質(zhì)的人吸入，就會(huì)出現(xiàn)胸痛和咳嗽 。
溫馨提示
每次做飯前要先對(duì)廚房臺(tái)面消毒，案板和廚具需重洗一遍 。在做飯的過程中，凡是接觸生肉的用具需用溫水沖洗干凈，做完飯后要把臺(tái)面、廚具以及墻面擦洗干凈 。抹布需定期更換，每次用完后先用開水消毒10分鐘左右 。另外每炒完一道菜后需立即刷鍋，因?yàn)槌赐瓴耸Ｏ碌腻伖附?jīng)過反復(fù)煎炸炒后會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì) 。另外存放食物時(shí)生肉需放在最下層，需跟果蔬菜和即食食物分開，避免污染其他食物 。剩飯菜需用保鮮膜包好，每種食物間存放需有一定的距離 。

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