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帶你了解丙酮酸 丙酮酸是什么

生活 化學物質 丙酮酸

丙酮酸(CH3COCOOH)是一種有機酸，可能存在于所有活細胞中 。它電離生成一個氫離子和一個陰離子，稱為丙酮酸 。
丙酮酸是碳水化合物、脂肪和蛋白質分解代謝(分解)和合成代謝(合成)之間的關鍵產物 。從糖(或碳水化合物，以葡萄糖或果糖的形式)到丙酮酸的一系列復雜的酶反應在五個代謝過程中是常見的 。這些是:酵母將糖發酵成乙醇；肌肉中糖發酵為乳酸；糖通過克雷布斯循環氧化成二氧化碳和水；糖向脂肪酸的轉化；和糖轉化為氨基酸，如丙氨酸，這是蛋白質的組成部分 。
【帶你了解丙酮酸 丙酮酸是什么】

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丙酮酸，以前被稱為焦外消旋酸，最初是由約恩斯·雅各布·伯澤利烏斯于1835年通過酒石酸的干餾獲得的 。大量丙酮酸的制備類似:酒石酸與熔融硫酸氫鉀在210–220℃下加熱 。產品通過減壓分餾純化 。在室溫下，純丙酮酸是一種無色液體，具有類似于乙酸的刺激性氣味 。冷卻后，它形成晶體，在13.6℃熔化 。沸點為165℃ 。
丙酮酸(CH3COCOOH)是最簡單的-酮酸，由一個羧酸和一個酮官能團組成 。丙酮酸(/ pa??俄文?ve?t /),共軛堿,CH3COCOO?,是一個關鍵的中間在幾個整個細胞的代謝途徑 。
丙酮酸可以通過糖酵解從葡萄糖中得到，通過糖異生作用轉化為碳水化合物(如葡萄糖)，或者通過與乙酰輔酶a反應生成脂肪酸 。還可用于構建氨基酸丙氨酸，并可通過發酵轉化為乙醇或乳酸 。
丙酮酸在有氧的情況下通過檸檬酸循環(也稱為克雷布斯循環)為細胞提供能量(有氧呼吸)，在無氧的情況下發酵產生乳酸 。
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丙酮酸是生物化學中一種重要的化合物 。它是葡萄糖代謝的產物，稱為糖酵解 。一個葡萄糖分子分解成兩個丙酮酸分子，然后用兩種方式之一提供更多的能量 。丙酮酸被轉化為乙酰輔酶a，乙酰輔酶a是一系列稱為克雷布斯循環(也稱為檸檬酸循環或三羧酸循環)的反應的主要輸入 。丙酮酸也通過間變反應轉化為草酰乙酸，補充Krebs循環中間產物；草酰乙酸也用于糖異生 。這些反應以生物化學家漢斯·阿道夫·克雷布斯的名字命名，他和弗里茨·李普曼因對代謝過程的研究而獲得1953年諾貝爾生理學獎 。該循環也稱為檸檬酸循環或三羧酸循環，因為檸檬酸是反應過程中形成的中間化合物之一 。
如果氧氣不足，酸會被厭氧分解，在動物體內產生乳酸鹽，在植物和微生物體內產生乙醇 。來自糖酵解的丙酮酸通過發酵轉化為乳酸，在乳酸發酵中使用乳酸脫氫酶和輔酶NADH，或者轉化為乙醛(使用丙酮酸脫羧酶)，然后在酒精發酵中轉化為乙醇 。
丙酮酸鹽是代謝途徑網絡中的一個關鍵交叉點 。丙酮酸可以通過糖異生轉化為碳水化合物，通過乙酰輔酶a轉化為脂肪酸或能量，轉化為氨基酸丙氨酸和乙醇 。因此，它結合了幾個關鍵的代謝過程 。

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