【德國摩澤爾雷司令白葡萄酒評測分享 德國貴族冰甜白葡萄酒多少錢】
說起德國葡萄酒，首當其沖的一定是雷司令，雷司令?已?然?成為德國?葡萄酒向?世界展示的名片? 。
說?起世界上知名的甜白葡萄酒，那?一定會想到法國波爾多蘇玳產區的滴金（Chateau d’Yquem） 。
但?要說?世界上最貴的甜白葡萄酒，伊貢?-慕勒?（Weingut Egon Muller Scharzhof）（下面?簡稱?伊?慕?），不僅?是?德國的酒王，也是世界白葡萄酒之王，多年來從未被超越 。

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全球甜白典范酒莊
伊慕酒莊地處摩澤爾（Mosel）產區的維庭根地區，釀成的雷司令葡萄酒酒香優雅，細膩精致，代表著最經典的德國雷司令風格，是德國乃至世界最出色的雷司令葡萄酒 。
伊慕酒莊的歷史可追溯至 700 年前后的圣瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier），它坐落于維庭根鎮附近一座名為沙茲堡（Scharzhofberg）的小山上 。
1794 年，法國軍隊攻占德國并占據了整個盛產美酒的萊茵河（Rhine River）地區，教會與貴族擁有的龐大葡萄園被充公拍賣 。
1797 年，現任莊主伊貢·慕勒四世（Egon Muller IV）的高祖父讓-雅克·柯赫（Jean-Jacques Koch）趁機購得酒莊 。
在柯赫去世后，葡萄園平分給了他的 7 個子女 。他的女兒伊麗莎白（Elisabeth）嫁給了菲力克斯·慕勒（Felix Muller），除了通過繼承得到的葡萄園外，他們還購買了許多葡萄園 。
到了 1850 年前后，酒莊葡萄園面積已經擴大至了之前的 2 倍左右 。1887 年，伊麗莎白第二個兒子伊貢·慕勒一世的岳父買下了酒莊其它部分地塊（柯赫其它子女手中的地產） 。
隨后，他通過收購酒莊和葡萄園擴大伊慕酒莊版圖，并不斷提高葡萄酒品質 。自 1985 年開始，慕勒四世就開始學著和父親一起經營酒莊 。
直到 1991 年，慕勒三世才將酒莊管理權正式交給慕勒四世 。直至今日，酒莊一直歸該家族所有 。


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當之無愧的 “德國雷司令之王”
眾所周知，釀酒葡萄的種植范圍一般在緯度 30-50 度之間 。因此，德國可以說是全球最北的葡萄酒產區 。
寒冷的氣候固然不適合種植紅葡萄品種，但是白葡萄在這種極限的條件下卻有著絕佳的表現，其中雷司令更是獨步天下 。
伊慕酒莊生產的雷司令無疑是德國最好的雷司令，逐?粒?精選甜酒（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA）中的王者 。
伊慕酒莊 TBA 葡萄酒的年產量在 100-200 瓶之間 。物以稀為貴，每年拍賣會上，伊慕酒莊雷司令白葡萄酒總能拍出令人驚嘆的高價，因而伊慕酒莊雷司令葡萄酒也獲得了“德國雷司令之王”的美譽 。
此外，伊慕 TBA 還位列臺灣著名葡萄酒作家陳新民教授的《稀世珍釀——世界百大葡萄酒》中；1975 年的伊慕 TBA 還被收錄在《世界最珍貴的 100 種絕世美酒》中 。
世界上最貴的甜白葡萄酒
根據 Wine-Searcher 最新數據顯示，目前全球 50 大最貴葡萄酒榜單中，伊慕酒莊就有 4 款在列，分別是
位列第 2 名的逐粒枯萄精選葡萄酒，目前為 5,464 英鎊/瓶；
位列第 15 名的逐粒精選葡萄酒，目前為 1,837 英鎊/瓶；
位列第 16 名的金帽冰酒（Eiswein Gold Cap），目前為 1,749 英鎊/瓶；
以及位列第 25 名的冰酒（Eiswein），目前為 1,449 英鎊/瓶 。
在這 50 款價格最貴的葡萄酒中，伊慕 TBA 的價格僅次于位列第一的干紅葡萄酒羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru） 。
也就是說，該款酒是目前世界上最貴的一款甜白葡萄酒 。值得一提的是，伊慕 TBA 產量非常稀少，年產量僅為 100-200 瓶（且出產年份極少）；因此與年產量達 6,000 瓶的羅曼尼·康帝不可相提并論 。


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最好的葡萄酒往往能夠進行自我修煉
伊慕酒莊的釀酒理念是 the best wines are the ones that "make themselves”（最好的葡萄酒往往能夠進行自我修煉），因此無論是在種植和釀造過程中，伊慕酒莊都充分尊重自然，從不對葡萄酒采取加糖（Chaptalisation）措施 。
因此，酒莊出產的甜白葡萄酒中的糖分完全來自自然累積 。為了達到理想成熟度，伊慕酒莊在種植、采收和壓榨時都會小心呵護，因而出產的葡萄酒從不需要澄清劑來使其達到完美的透明度 。
全球頂級家族聯盟 PFV
這些家族成員都有著各自獨具風土的葡萄園，都是世界上久負盛名的酒莊，還都釀造著世界最知名、最頂級的葡萄酒 。
其中，這些家族旗下的產業甚至是他們國家的驕傲代表，比如德國酒王伊慕、意大利酒王西施佳雅和西班牙酒王貝加西西里亞等 。
可以說，很難再有其他組織會有 PFV 如此大的號召力和影響力，伊慕能加入這樣的組織足見其實力不容小覷 。


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居高不下?的價格與?品質?
氣候環境
眾所周知，德國葡萄酒產區的氣候非常惡劣，而伊慕酒莊卻沒有被這種惡劣氣候打敗，而是充分利用該氣候條件下出產的枯萄來釀造頂級的 TBA 葡萄酒，高昂的氣候風險和采摘及精選葡萄所耗費的繁重人工，都大大抬升了伊慕的生產成本 。
此外由于德國氣候寒冷，雷司令大多生長在萊茵河岸的斜坡上，這里的坡度極大，因此種植非常困難，無形之中大大減少了葡萄的產量 。
曾有人粗略統計過：以同樣的面積計算，在法國蘇玳產區可出產 5 萬瓶貴腐酒；而在德國萊茵河地區卻只能出產 250 瓶左右，如果出產 TBA 則數量更少，這就是德國 BA 級別以上葡萄酒價格居高不下的重要原因 。
產量
伊慕酒莊的 TBA 產量最是稀少，年產僅 100-200 瓶 。與年產有 6,000 瓶的全球最貴葡萄酒羅曼尼·康帝不可相提并論；
和同為貴腐甜白但年產量可達 15-20 萬瓶的滴金更不可同日而語 。
俗話說，物以稀為貴，如此低的產量自然造就了超高的價格 。
更重要的是，除了年產量低外，伊慕 TBA 的出產年份更是少得可憐 。
雖說為了追求葡萄酒的卓越品質，許多酒莊會在普通年份停產 。
不過，幾乎沒有哪一家酒莊像伊慕這樣，近一個世紀以來，伊慕僅在 7 個年份出產 TBA 。
其中，2005 年伊慕某塊葡萄園出產的葡萄汁總量僅有 15L 。
而在正常情況下，它也只能出產 50L 。
消費群體
伊慕酒莊的 TBA 卻從不售給私人買家，實際上 TBA 在普通市場也是絕跡的，唯一能夠獲得 TBA 的途徑就是拍賣會 。
我們都知道，拍賣會上都是些有錢的主兒，他們的消費能力相比普通消費者可以說有天壤之別 。
因而只要伊慕 TBA 一出場，立刻就會被高價拍走 。
口感
伊慕的酒精度一般只有 5.5%-7%，有時候可達到 9% 。
以伊慕為代表的德國雷司令都一般有著更為緊致的酸度，因而嘗起來口感更清新明快，同時還能與酒中甜度及香氣相得益彰 。
可以說，就口感而言，伊慕幾乎能滿足你對甜酒的一切要求 。
可收藏年份
正如前文所說，伊慕出產年份極少，目前在 Wine-Searcher 上顯示的現存年份僅有 13 個，每個年份都堪稱 “偉大” 二字，
因此每瓶伊慕 TBA 都極具收藏價值，是真正的甜白典范 。

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圖片來自網絡