青椒炒豬肝的簡單做法推薦分享 青椒炒豬肝怎么好吃又嫩
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By ?愛的味道????
用料
- 蒜頭 半頭
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 油 適量
- 豬肝 一塊
- 青椒 一個
- 料酒 適量
- 姜 一小塊
- 青蒜 3根
- 淀粉 少量
- 青紅辣椒 適量
- 蠔油 1勺
- 蔥花 適量
做法步驟【青椒炒豬肝的簡單做法推薦分享 青椒炒豬肝怎么好吃又嫩】
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1、新鮮豬肝 ， 切成0.3-0.5cm的薄片 ， 清水泡出血水 ， 在反復沖洗干凈
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2、鹽 ， 料酒 ， 生姜切沫 ， 淀粉 ， 蠔油 ， 少量醬油 ， 腌制入味
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3、腌制過程中準備好配菜
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4、鍋中倒入油 ， 油熱下蔥姜蒜 ， 青紅椒 ， 炒香
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5、（豬肝我腌了大概15分鐘）放入豬肝大火翻炒片刻
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6、炒至八九分熟下入配菜 ， 翻炒一會兒 ， 此時依然是大火
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7、再一點水淀粉 ， 倒入鍋中 ， 繼續翻炒片刻（一點點淀粉就好 ， 稀點的 ， 我這里淀粉不小心倒多了 ， 水加少了 ， 有點稠）
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8、待湯汁收干即可出鍋 。這樣做出來的炒豬肝口感嫩嫩的 ， 非常好吃（我就是后來水淀粉放多了 ， 菜湯有點濃稠）
小貼士豬肝我大概腌了15分鐘 ， 至于炒多久能熟 ， 看自己家用的爐灶吧 ， 自己掌握 ， 實在不知道熟沒熟可以嘗一下口感
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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