豆沙餡餅怎么做又軟又好吃
普通面粉250g、白砂糖5g、酵母3g、清水120g、熟白芝麻少許、食用油幾滴、自制豆沙餡200g 。
將面粉、白砂糖、酵母、清水混合在一起揉成面團 。揉的過程中建議分次添加清水 ， 不要一次性全部加入 ， 并且要根據面粉的吸水性適當調整清水的用量 。
面團揉好后蓋上保鮮膜放在常溫下發酵一晚 。
將發酵好的面團放在硅膠墊上 ， 先將面團揉光滑 ， 然后平均分成8個小面團 ， 分別滾圓 ， 操作過程中可以撒少許干面粉做手粉 。
取其中一個小面團 ， 用手掌按壓平或用搟面杖搟成圓成小面餅 ， 中間放入1大勺豆沙餡 。
按包包子的方式將餡料包裹在面團中間 ， 收口處朝下捏緊 。按這個方法將剩余的面團全部包完 。
所有的面團包好之后 ， 用手掌輕輕按壓扁平 ， 在表面隨意撒上少許熟白芝麻 。
電餅鐺接通電源 ， 燒熱之后倒入幾滴食用油刷均勻 ， 放入包好的餡餅坯子 ， 蓋上電餅鐺的蓋子 ， 采用上下火加熱 。每個餅之間建議預留少許空間 ， 煎的過程中餡餅會變得更加蓬松 ， 防止粘在一起 。
【豆沙餡餅怎么做又軟又好吃】等待一面煎至金黃后 ， 用鍋鏟翻面 ， 蓋上蓋子繼續煎另一面 ， 兩面煎至金黃關掉電源 ， 出鍋食用 。
