【春醬是什么做的】
黑豆 。春醬是韓國的拌醬，一般是將黑豆洗凈隔夜泡8小時左右，泡好的黑豆開水焯2分鐘，去除豆腥味，黑豆倒入鍋中，加水剛好沒過黑豆后，加入生抽，小火慢煮，待黑豆軟爛改大火收汁，快干時加入芝麻、白糖翻拌收汁即可 。
黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子 。黑豆蛋白質含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義； 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用； 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的 。

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