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1、羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水;當歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片 。
【當歸羊肉湯的配料 當歸羊肉湯需要哪些食材】2、將生姜下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時，調味供用 。
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