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【腌制后的頭菜怎么做最好吃 腌制好的頭菜怎么做好吃】1、材料：腌大頭菜5個，五花肉200克，蔥1根，雞精適量，料酒適量，生抽適量 。
2、五花肉洗凈切片 。
3、大頭菜切成片，提前泡水一個小時，不然太咸不好吃 。
4、熱鍋燒油，下五花肉，煸炒出油 。炒到稍微有點焦黃，多余的油倒掉，鍋里剩一點點油 。下蔥白爆香 。下大頭菜，翻炒均勻后加一點點熱水 。腌制的大頭菜本身就可以吃的，所以不用炒很久 。倒一勺料酒，一勺生抽翻炒均勻 。出鍋前加一點點雞精調味，撒上蔥花即可 。
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