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春季養生菜譜

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【春季養生菜譜】按照中醫四季側重的養生原則 ， 春季補五臟應以養肝為先 ， 俗語說 ， 藥補不如食補 。
補肝血、食鴨血：
1、鴨血性平 ， 營養豐富 ， 肝主藏血 ， 以血補血是中醫常用的治療方法 。
2、取鴨血100克 ， 鯽魚100克 ， 白米100克同煮粥服食 ， 可養肝血 ， 輔治貧血 ， 同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一 。
茄汁青魚
主料：青魚三斤 。
配料：番茄沙司、西紅柿二個 ， 蔥姜蒜、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬 。
做法：
1、青魚洗凈切段瀝干 ， 西紅柿切成小塊 ， 姜拍扁、蔥切段、蒜切片 。
2、點火炒鍋放上 ， 用姜片擦鍋 ， 放油 ， 燒熱后放入大料、花椒烹出香味 ， 放入青魚段 ， 蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒、西紅柿、番茄沙司翻炒
3、倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽、香葉、朝鮮辣醬 。
4、開鍋后 ， 調好口味 ， 連魚帶湯倒入高壓鍋里 ， 蓋鍋蓋、蓋閥 ， 大火放氣二三分鐘后改小火 ， 燜半個小時 。
5、等高壓鍋冷卻不再放氣后 ， 打開鍋蓋 ， 一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了 ， 連刺都酥透了 ， 美味又營養 。

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