面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 ， 從等級上看 ， 我們又可以把面粉分為特等粉、一等粉、二等粉等各個等級 。在我們生活中食用的比較多 ， 尤其是北方大部分地區都是以面食為主 。那么 ， 面粉保質期一般是多久？放了一年還能吃嗎？過期有什么危害？
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面粉保質期多久？
面粉的保質期限 ， 一般在購買時的包裝袋上都會有標明的 ， 一年或12個月 。常溫下 ， 面粉的保質期應該在3個月到12個月都有 。季節和包裝方式不同 ， 保質期也會相對的延長或是縮短 。南方天氣比價潮濕 ， 最好儲存在相對陰涼干燥的地方 ， 北方相對好些 ， 只要不放在溫度高的地方就行 。把面粉放在真空袋中 ， 可使面粉的保質期適當的延長 ， 不過 ， 面粉還是少量多次買 ， 畢竟時間長了 ， 面粉營養物質的成分就越低 ， 還會生蟲變黃 ， 所以不要怕麻煩 ， 要用的時候再買 。
放了一年還能吃嗎?
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首先 ， 從面粉進口的角度出發 ， 進口面粉有兩種方式進口 ， 一種是零售包裝 ， 就是小包裝家庭裝面粉 ， 這種小包裝的面粉是在生產時就添加防腐劑和高溫殺菌 ， 且包裝防潮防磨 ， 一般保質期1年到2年;另外一種是大包裝(俗稱業務裝) ， 一般是50KG和100KG的麻袋裝 ， 這種包裝雖然也經過添加防腐劑和干燥劑 ， 包裝防潮防磨損比較差 ， 只適合面包店和餐廳使用 ， 不適合零售 ， 保質期一般為1年 。
所以大家參考自己買的是何種面粉 ， 再對應是否可以食用 。
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面粉過期了有什么危害?
【面粉放了一年還能吃嗎 面粉保質期多久時間】面粉過期危害巨大 ， 面制品有個通病 ， 就是時間放長了之后會長蟲 ， 蟲卵在生產時一般會用高溫殺死 ， 但還是會有部分蟲卵留存 ， 一旦時間超過半年 ， 溫度濕潤就會激活從而長蟲 。這種蟲行業叫粉甲蟲 ， 會產生一種叫“苯醌”的毒素 ， 這種是典型的致癌物 。
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