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1、食材：豬小排500克、土豆1個、冬筍半個、胡蘿卜半根、色拉油、適量鹽4克、醬油5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、蒜5克、八角2個、干辣椒2個、料酒5克、老抽5克、白糖2克、香葉1片、草果1個 。
2、豬小排焯水 ， 撈起瀝干水備用 ， 撇出血沫肉湯留用 。
3、起油鍋 ， 放入焯好的豬小排 ， 翻炒幾下 。
4、放入蔥姜蒜、各種大料 ， 翻炒 。
5、放入胡蘿卜同炒 。
6、依次放入白糖、料酒、老抽、醬油 ， 鹽適量 ， 翻炒 。
7、放入土豆、筍塊兒同炒 。
8、炒至都裹上醬汁后 ， 倒入肉湯 。
【小排土豆煲 小排土豆煲做法】9、大火燒開后 ， 倒入砂鍋中小火燉30分鐘 ， 待湯汁收至三分之二 。
10、出鍋前撒入少許雞精即可食用 。
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