今日就給大伙兒詳細介紹這幾類好吃的面皮，看一下他們到底有足以一樣 。涼面、單板、涼皮、涼皮有什么差別，許多人不清楚，你都吃過嗎？
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第一個：面皮
面皮也是陜西的傳統美食之一，主要是用面粉制作而成，一般都是涼拌食用 。面皮的種類很多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味也不一樣 。面皮據說在秦朝的時候就有了，距今已有兩千多年歷史 。面皮的制作也是很單的，一般是1斤的面粉和2斤的水，然后調成稠糊，再放入清水和稀，放入鹽和堿，然后用手揚起，能拉成粗細的條狀就可以了 。再在蒸籠上鋪上白紗布，倒入面漿，薄厚度要一致，然后大火蒸，蒸熟之后，倒出來就可以了 。面皮這幾個地方做得最好吃，蕭山面皮、秦鎮面皮和漢中面皮 。
第二個：米皮
米皮是米為主要原料，然后通過一系列的蒸制加工，制作而成，最有名的就是陜西西安秦鎮米皮 。米皮的歷史悠久，最主要的特點就是筋、軟、薄、細，吃的時候拌上調味料，口感香辣而軟綿 。米皮的工藝比較單，一般是先將大米磨成米漿，然后過濾澄清，再上籠蒸制 。米皮的吃法也很方便，只要拿起一撮，蘸著辣椒油，再倒入醋水子、蒜水子，吃起來特別的帶勁 。
第三個：搟面皮
搟面皮也是涼皮的一種，最有名的還要屬寶雞地區的搟面皮，它是從唐代冷淘面演變而來，有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口等特點 。搟面皮顧名思義，就是先搟成面皮，然后放在鍋上蒸，蒸熟的面皮要比涼皮寬一點厚一點，但還吃法卻大同小異，沒有什么區別 。但是搟面皮吃起來有筋道，韌性也高，口感會有點硬，不過，吃起來很過癮 。
第四個：烙單板
【涼皮面皮搟面皮米皮的區別 涼皮和面皮的區別是什么】烙單板都是很美味的一種特色小吃，它的作法分成二種，一種是先烙好啦隨后再蒸；另一種就是說先蒸好啦，隨后再烙 。但是，如果哪一種最美味，或許是蒸好啦再烙的吃起來更勁道些 。烙單板是全部的單板中作法最單的，它的特性就是說韌、筋、干、有嚼頭，水份少，近期兩年很時興這類食用方法 。
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