步驟1
食材：扁豆150克、香芋200克、大蔥10克、姜2克調味料：食用油5克、生抽2克、鹽1克 。
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步驟2
芋頭切滾刀塊 。
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步驟3
扁豆去筋 。
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步驟4
大蔥切片，姜切絲 。熱鍋倒油，油溫5成熱后，下蔥、姜，爆香 。
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步驟5
放入芋頭，煎至表面略黃 。加入生抽，翻炒均勻 。加入適量清水，煮15分鐘 。
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步驟6
放入扁豆、鹽，煮4分鐘 。
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步驟7
盛出 。【扁豆的做法 扁豆怎么做】
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