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西洋參的鑒別方法

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西洋參的鑒別方法
1、嘗一下味道
取直徑為0.8厘米 ， 厚約0.2厘米的參片置口中 ， 西洋參與生曬參均微甘 ， 但進口西洋參味濃 ， 生津作用強烈 ， 口感可持續(xù)2分鐘左右；國產(chǎn)西洋參味不如進口貨 ， 口感持續(xù)時間約1分鐘；生曬參味較淡 ， 生津作用較弱 。
2、看質(zhì)地、裂隙
進口西洋參質(zhì)地堅實而重 ， 置手中感到沉重而堅實；國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之；生曬參質(zhì)地較輕 ， 置手中有輕浮感 。西洋參質(zhì)地較致密 ， 斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可見明顯裂隙 。
3、看皺紋
進口西洋參縱皺紋 ， 不規(guī)則 ， 粗而深；國產(chǎn)西洋參表面較光滑 ， 縱皺紋細(xì)而淺 ， 根頭部橫皺紋明顯可見 。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋 ， 但縱皺紋不如進口西洋參粗而深 。
4、聞香味
西洋參具有特殊香氣 ， 進口者香氣更濃；生曬參具青草樣香氣 。
5、聽響聲
進口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷 ， 當(dāng)剪斷時聲音較輕脆 ， 斷面較整潔 。國產(chǎn)西洋參不如上述明顯；生曬參質(zhì)較松 ， 易剪斷 ， 輕脆聲不明顯 。
6、水泡法
用西洋參切片熱開水浸泡 ， 進口西洋參一般水質(zhì)清凈 ， 少混濁；國產(chǎn)西洋參一般常顯混濁 。
【西洋參的鑒別方法】

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