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1、食材明細：豬里脊500克，雞蛋1個，蔥姜蒜少許，食用油50克，鹽5克，雞精2克，五香粉5克，料酒10毫升，腌肉粉50克，孜然粉5克 。
2、里脊肉切片，放入蔥姜蒜、鹽、雞精、料酒、五香粉、腌肉粉拌勻放置冰箱腌制8小時以上 。
3、雞蛋打散備用 。
4、腌好的里脊肉均勻地裹上一層蛋液 。
5、準備面包糠，最好裝在大點的平底盤里，方便裹 。
6、均勻地包裹上一層面包糠 。
【煎豬扒做法 香煎豬扒的做法】7、包裹好以后靜置半小時，讓蛋液與面包糠徹底粘合 。
8、平底鍋預熱后下少許油 。
9、油5分熱時調至中火下入豬扒 。
10、煎至兩面金黃即可 。
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