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1、食材：豆腐干、臘肉（用的是湖南衡山臘肉）、青辣椒、紅辣椒、干紅辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、鹽各適量 。
2、步驟：將臘肉放入開水里先泡一下 ， 然后再洗干凈 。
3、將臘肉整塊放入蒸鍋中蒸上十分鐘 ， 這樣好切 。
4、蒸好的臘肉冷卻后切成片放入鍋中 ， 加入少許油煸炒 ， 要根據(jù)自己的愛好 ， 臘肉本身就有油 ， 如果怕胖就不用放油 ， 直接小火煸炒 。
5、臘肉炒出油后加入姜、蒜、干紅辣椒翻炒 。
6、翻炒出香味后加入豆腐干后繼續(xù)炒 ， 注意要不斷翻炒 ， 防止炒糊 。
7、然后加入少量生抽和料酒 。再加入少量水煮上三分鐘 ， 大約50毫升就可以了 。
8、加入青辣椒和紅辣椒一起翻炒 。
【臘干豆腐怎么做好吃 臘豆腐曬干怎么炒的好吃】9、青椒變色后最后加入鹽等調(diào)料 ， 出鍋 ， 大功告成 。
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