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家常清淡飲食食譜推薦 家常清淡飲食食譜有哪些

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家常清淡飲食食譜推薦 家常清淡飲食食譜有哪些

文章插圖
1、菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法：菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對(duì)半切開(kāi)；小青椒清洗干凈、去籽、切塊；日本豆腐從中間切開(kāi)成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K；這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐；晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉；在油鍋里插進(jìn)筷子，周?chē)鸫笈莸臅r(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸；用筷子碰上去感覺(jué)到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次；鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開(kāi)，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻；醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可 。
2、青椒炒肉絲
菜譜簡(jiǎn)介：肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開(kāi)胃的美味家常菜 。
材料：里脊肉、300克、青椒5個(gè)、黑木耳適量 。
調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個(gè)、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、淀粉適量 。
做法：木耳提前泡發(fā)，里脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、淀粉抓拌均勻腌制片刻，泡好的木耳洗凈切絲，青椒洗凈切絲，蔥姜切碎 。油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅(jiān)挺盛出備用 。鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關(guān)火 。
3、韭菜魷魚(yú)須
材料：韭菜，魷魚(yú)須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽
做法：韭菜切段，魷魚(yú)須切條 。鍋內(nèi)上熱水把魷魚(yú)須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水，最后瀝干待用 。鍋內(nèi)放油，下魷魚(yú)須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒 。最后放入韭菜大火翻炒即可 。
【家常清淡飲食食譜推薦 家常清淡飲食食譜有哪些】4、簡(jiǎn)單家常開(kāi)胃小菜——醋辣椒
材料：辣椒、醋、鹽，油
做法：鍋里放油，油熱后放辣椒 。放鹽，翻炒入味 。放醋，繼續(xù)翻炒幾下即可 。

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