文章插圖
1、黃牛鞭200克，肥母雞肉200克，枸杞15克，肉蓯蓉50克，花椒、豬油、紹酒、生姜、味精、精鹽各適量 。
2、牛鞭用熱水發(fā)脹，然后順尿道對剖成兩塊，刮洗干凈，用冷水漂洗30分鐘 。
3、枸杞揀除雜質(zhì) 。肉蓯蓉洗刷干凈，用適量酒潤透，蒸2小時，取出洗凈，切片 。
【牛鞭怎樣燉湯好吃 牛鞭加什么燉湯最好呢】4、沙鍋加水，放入牛鞭燒開，去泡沫，加入生姜、花椒、紹酒、母雞肉，旺火燒開，移至小火上燉至六成熟時，用干凈紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開，加入用紗布包好的枸杞、肉蓯蓉，又移至文火上燉，直到牛鞭八成熟時，取出牛鞭，切成長3厘米的條，放回鍋內(nèi)燉爛為止 。棄去藥袋，再加味精、精鹽、豬油等調(diào)味即成 。
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