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1、所謂生腌，是指將姜、蔥、蒜、香菜、辣椒、味精、醬油、香油等調(diào)料，按比例兌成腌汁，泡入各種新鮮海產(chǎn)品腌制，滋味既不能太濃，又要滲入肉中，常見(jiàn)的種類(lèi)有蟹類(lèi)、活蝦、蝦姑（即爬蝦）、血蚶、牡蠣、薄殼等 。
【生腌海鮮干凈嗎 做海鮮生腌用什么】2、在潮汕本地人眼中，只有生腌才能最大程度保留海產(chǎn)品最原始的風(fēng)味，其柔嫩鮮滑的口感也是制熟后的海鮮所無(wú)法比擬的 。
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