紅燒仔排的做法 如何做紅燒仔排
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【紅燒仔排的做法 如何做紅燒仔排】1、原料：仔排、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、雞精、白芝麻、香菜葉子 。
2、將仔排洗干凈，焯水備用 。
3、將炒鍋燒熱，倒入20克油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后加入料酒翻炒下，加入生抽40克，老抽15克，翻炒上色后加入熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火（這時候可轉入沙鍋燉） 。
4、小火燉約45分鐘左右，湯汁變得稀少，加入10克白砂糖拌勻，開大火將湯汁收干，撒點雞精 。
5、出鍋裝盤，撒點白芝麻和香菜葉子，沒有可不放 。
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