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1、看荔枝的顏色（觀色）
荔枝根據其不同品種和成熟度的不同 ， 顏色也是不一樣的 ， 不能一味的說青的就不好 ， 紅的就不好 ， 當下上市比較多的品種為妃子笑 ， 我們就拿妃子笑來說 ， 新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色 ， 而是有些暗紅色 ， 許多表皮上還會帶有些許的綠色 ， 這是很正常的 ， 如果果子已經全部完全紅透了的話 ， 這個時候就已經不適合運輸了 ， 自家種植自家人品嘗還是非常不錯的 ， 摘下來不易久放 。如果運輸的話果的品種就差了 。一般來說妃子笑的果皮紅了1/3-1/2的話 ， 味道才是最佳的 。按照這個來觀察果子的顏色就行了 。
2、看荔枝個頭與果殼（觀形）
荔枝的個頭當然是越大一些的比較好 ， 又大又飽滿的荔枝果肉和水分都很足 ， 外形越勻稱的越好 ， 吃起來特別過癮 。再來就是觀察帶柄的部位 ， 就是荔枝的頭部 ， 觀察柄部有沒有小洞以及蛀蟲 ， 發黑的情況 。一旦其中一個有蛀蟲 ， 那么其余幾個多數也有蛀蟲 。這種剝開后你是能看到帶柄處是黑色的 。雖然果肉也是可以吃的 ， 但口感稍差的 。
【荔枝怎么挑 關于荔枝怎么挑】3、摸荔枝手感（捏一捏）
買荔枝的時候老板一般肯定是不會讓你捏的 ， 但是你握手在手上稍微捏一下其實也是無妨的 ， 輕輕地按捏一下就可以了 ， 新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性 ， 如果有點軟了 ， 但還是有彈性說明成熟度更高一些 ， 也是好吃的 ， 就是不能久放了 。如果又軟又沒有彈性 ， 那么說明該荔枝已經熟透了 ， 或者是爛了 。如果外殼摸起來都干硬了 ， 這種荔枝就是存放的時間比較久了 ， 已經不新鮮的了 ， 不建議購買 。新鮮荔枝表明的果刺是凸起稍微有一點扎手的感覺 。
4、聞荔枝的味道（聞一聞）
新鮮的荔枝就算沒有打開果肉 ， 也是能聞出來果皮淡淡的清香的 ， 如果聞起來有酒味或是酸味等異常的味道 ， 說明已經不是新鮮的荔枝了 。不建議購買了 。
5、品嘗果肉（嘗一嘗）
一般超市或者賣荔枝的攤位 ， 都會有一些打開的樣品給你查看果肉、果核和品嘗的 。不妨剝一顆嘗嘗看 ， 剝開后 ， 果肉是晶瑩剔透的 ， 那么荔枝是比較新鮮 ， 如果帶有點淡紅色或淡褐色 ， 就是變味不新鮮了 。嘗一下 ， 新鮮的荔枝吃到嘴里 ， 果肉富有彈性 ， 果汁飽滿清香 ， 口感偏甜微微酸 ， 特別好吃 。但也要注意 ， 有的時候你試吃的和你購買的可能不是一回事 ， 所以在挑選的時候以上的方法還是要注意的 。
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