蘇州紅燒肉的制作方法 蘇州紅燒肉的做法
文章插圖
1、食材：五花肉、油、鹽、糖、老抽、八角一個 ， 丁香兩粒、桂皮少許、蔥段、姜片 。
2、五花肉分三塊 ， 大火煮開 ， 洗干凈 。
3、切成麻將塊大小的塊 。
4、鍋內放油 ， 放入冰糖燒至糖完全融化 ， 顏色微黃 。
5、加入五花肉翻炒至兩面變色 ， 加入香料、蔥、姜翻炒 。
6、加水大火煮開 。
7、煮開后倒入備好的砂鍋中 ， 小火慢燉1個小時 。
8、中途加鹽、醬油 。
【蘇州紅燒肉的制作方法 蘇州紅燒肉的做法】9、煮至肉軟糯后再倒回炒鍋中收汁 。
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