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1、米飯放冰箱保存最多不宜超過兩天，因為冰箱冷藏的溫度一般是5°C左右，這樣的溫度條件，細菌的生長繁殖會受到抑制 。
【米飯可以在冰箱放幾天，米飯放冰箱可以放幾天】2、但冰箱不是保險箱，某些致病菌，如單核細胞增生李斯特菌，即使在5℃以下仍可生長 。也就是說放在冷藏室的剩飯也不能長時間保存，一般2天以內還是可以吃的，超過三天則不能吃了 。
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