1. 首頁 > 生活百科 >

怎樣學會美味蓮藕的兩種做法 美味蓮藕的兩種做法教程

生活百科


怎樣學會美味蓮藕的兩種做法 美味蓮藕的兩種做法教程

文章插圖
1、做法一
用料：蓮藕一節、黑木耳幾朵、生姜、大蒜、青紅辣椒、鹽、白糖、生抽、蠔油、白醋、淀粉、香麻油 。
洗去藕表面的泥巴后，切去兩頭，削去外皮，最后切成薄片 。取大蒜兩瓣和青紅椒各一個，切成片，黑木耳泡發好備用 。盆里放入清水，加兩勺白醋，把切好的藕片放進去，浸泡幾分鐘 。接下來，再把藕片焯下水 。開水下入藕片，燙一兩分鐘，看到藕片發亮，快速撈出后過下涼水 。把黑木耳也放入開水中焯燙好備用 。接著來調料汁，小碗里放入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、2勺白糖、3勺白醋和4勺清水，最后加入1勺淀粉，拌拌勻就可以了 。鍋里倒入食用油，燒熱后，爆香蔥姜蒜片和青紅辣椒 。下入焯過水的藕片和黑木耳翻炒，倒入調好的料汁，翻炒均勻就可以啦！出鍋前，倒少量香麻油增香增色，關火盛盤開吃 。
2、做法二
用料：蓮藕一節、生姜適量、大蒜適量、青紅椒適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、白酒適量、純凈水適量 。
【怎樣學會美味蓮藕的兩種做法 美味蓮藕的兩種做法教程】首先還是要將藕洗凈去皮后切成薄片，焯水后撈出，用純凈水或者涼白開過涼后，晾干備用 。切點青紅椒圈和大蒜生姜片，直接倒在晾干的藕片上 。按照一份純凈水、一份白醋、一份白糖和一勺鹽的比例，來調好料汁 。把料汁倒入藕片里，汁水能沒過藕片即可 。鹽能更好地激發藕的甜味，如果不喜歡也可以不加鹽 。裝入玻璃瓶中，最后倒點高度白酒進去，這樣能保存時間更長 。放入冰箱冷藏，隨吃隨拿，能保存幾個月不壞 。

    推薦閱讀