洋參母雞湯_生活百科

洋參母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
洋參母雞湯的功效作用
洋參母雞湯的做法
洋參母雞湯的烹飪技巧
洋參母雞湯的禁忌人群

西洋參燉雞湯是一道菜品，主要原料有雞腿、西洋參。雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品，搭配上西洋參，營養(yǎng)更高了。

洋參母雞湯的營養(yǎng)價(jià)值
西洋參有下火的功效。西洋參是一種“清涼”參，其味苦、微甘，性涼，具有滋陰補(bǔ)氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞的功效，很適合夏季“清補(bǔ)” 。生姜還含有較多的揮發(fā)油，可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

洋參母雞湯的功效作用
【西洋參】
1.增強(qiáng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參含有大量可以有效加強(qiáng)中樞神經(jīng)的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)可以使人心靜凝神、解除疲勞、可以加深大腦的記憶力，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
2.保護(hù)心血管系統(tǒng)：西洋參可以保護(hù)心血管，西洋參有抗心律不齊的作用、還可以抵抗心臟缺血、抵抗心肌被氧化、強(qiáng)化心肌的收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效很明顯。
3.提高免疫力：西洋參可以補(bǔ)氣，西洋參作為保健的藥品，可以幫助血清蛋白的生成、骨髓蛋白質(zhì)合成、器官蛋白合成。西洋參可以提高自身的免疫力，減少癌細(xì)胞的數(shù)量，可以有效防止癌癥。
4.促進(jìn)血液活力：服用西洋參可以有效的降低西洋參血液的凝固、可以減少血小板的聚集、抵抗動(dòng)脈粥樣的硬化，西洋參可以促進(jìn)紅血球生長，增加血色素。
5.治療糖尿病：西洋參可以降低身體的血糖、調(diào)節(jié)體內(nèi)的胰島素分泌、可以促進(jìn)糖份的新陳代謝和脂肪的新陳代謝，對(duì)治療糖尿病有一定的療效。

【雞肉】
1.強(qiáng)身健體：雞肉的消化能力高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力：雞肉可以提高身體的免疫功能，雞肉含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以對(duì)身體免疫力的提高有好處。
3.補(bǔ)腎精：雞肉可以緩解身體由于腎精不好所引起的耳鳴、精少等不好的癥狀。
4.促進(jìn)智力發(fā)育：雞肉可以去毒，對(duì)于有毒物質(zhì)的侵害有一定的保護(hù)作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
【香菇】
1.提高機(jī)體免疫功能：香菇含有的多糖成分，可以提高各個(gè)細(xì)胞的吞噬功能，香菇可以促細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老：香菇水對(duì)于某些物質(zhì)有清除的功效，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇中可以降低血壓的升高。同時(shí)，可以抵御癌癥的功效強(qiáng) 。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇可以起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病：香菇可以治療一些疾病，對(duì)于腸胃引起的消化不良和便秘等。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生姜對(duì)于低血壓患者是很有好處的，可以幫助血壓的升高。生姜可以促進(jìn)食欲，對(duì)腸胃的節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜有鎮(zhèn)靜的作用，有效成分為姜酮和姜烯酮。生姜可以治療嘔吐，治療胃寒的嘔吐，也可治胃熱嘔吐。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸和心血管有興奮的功效，可以促進(jìn)血液的循環(huán) 。用生姜熬制可以驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。
4.殺菌：生姜有殺菌之功效，生姜不僅可以可以殺毒，還可以護(hù)身體。
5.助陽：生姜有助陽的功效，對(duì)男性很有幫助。
6.解毒：生姜可以減弱有毒物質(zhì)的毒性。
【洋參母雞湯】
洋參母雞湯有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、清熱瀉火、補(bǔ)氣、生津、補(bǔ)虛、健脾、化痰的功效。
洋參母雞湯的做法
先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮10分鐘，熬煮出中藥湯來。
雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。
將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關(guān)開始燉煮。
起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。
洋參母雞湯的烹飪技巧
母雞肉不易煮爛，加入幾片山楂干不但使湯汁鮮美，也能使雞肉熟的更快一些，雖說只用到食鹽這一種調(diào)味品，做出的雞湯仍不失鮮美。
洋參母雞湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。陰虛胃痛者適宜食用。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
禁忌人群：中陽衰微，胃有寒濕者忌服。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉、雞湯。服用鐵制劑時(shí)不宜食用。雞肉中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。
洋參母雞湯對(duì)身體的營養(yǎng)物質(zhì)是很高，洋參和母雞都是大補(bǔ)的食品，不僅做法比較簡單，營養(yǎng)卻一點(diǎn)都不少，對(duì)身體的好處不是一丁半點(diǎn)，了解這個(gè)湯大有好處。
【洋參母雞湯】