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做辣白菜的方法 怎么做辣白菜

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做辣白菜的方法 怎么做辣白菜

文章插圖
【做辣白菜的方法 怎么做辣白菜】1、用料：白菜3棵 。
2、輔料：蘋果1/2個、梨子1/2個、蔥100克、蒜150克、姜100克、辣椒面50克、胡蘿卜1根、鹽100克、純凈水適量 。
3、白菜去掉外面一層老葉子，用刀從中間開個小口，再用手撕分為幾等分 。
4、用手把每一片葉子上都均勻的抹上鹽，腌制至少5小時 。
5、準備輔料，把蘋果、梨子切粒，姜、蒜切末，蔥切段，胡蘿卜切絲
6、把所有配料倒在一個容器里，加適量純凈水
7、加水后，攪拌成糊狀
8、把腌好的白菜均勻的抹上佐料 。
9、抹好的白菜，裝入保鮮盒里密封，蓋子上面可以加一層保鮮膜 。
10、密封好后先不要放在冰箱，夏天先在外面放一兩天，這樣可以更快發酵，如果是冬天可以在外面放4-5天，帶稍稍變酸后再放冰箱里，夏天一般5-7天的樣子就發酵變酸了，冬天需要時間比較長，一般要10來天的時間，溫度越高發酵越快 。

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