冬蓉蛋黃酥的做法 冬蓉蛋黃酥制作步驟
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1、材料：油皮麥芯粉150g，油皮砂糖30g，油皮豬油56g，油皮清水62g，油酥麥芯粉120g，油酥豬油62g，冬蓉餡適量，咸蛋黃16個 。
2、把油皮材料混合，油酥也混合 。
3、油皮揉成光滑的面團，松弛30分鐘，酥揉成團，也蓋上保鮮膜松弛30分鐘 。
4、取一個油皮包著油酥，滾圓，全部做好蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
5、取一個面團搟開成牛舌狀，由上到下卷起來 。
6、全部卷好后，再從第一個面團開始再搟開，由上到下卷好，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
7、咸蛋黃先放入烤箱150度烤5-8分鐘 。
8、取一些冬蓉壓扁，放上蛋黃，包裹蛋黃 。
9、再取一個面卷從中間按壓，兩頭捏起來，壓扁搟開，再 包入冬蓉蛋黃，用虎口推捏收口再滾圓 。
【冬蓉蛋黃酥的做法 冬蓉蛋黃酥制作步驟】10、刷上蛋黃液，撒上芝麻 。放入烤箱中層上下火180度40分鐘即可 。
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