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巧克力慕斯蛋糕怎么做 巧克力慕斯蛋糕家常怎么做

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巧克力慕斯蛋糕怎么做 巧克力慕斯蛋糕家常怎么做

文章插圖
1、材料：淡奶油 150克 ， 黃油10克 ， 餅干20克 ， 巧克力20克 ， 吉利丁5克 ， 白砂糖20克 ， 咖啡5克 ， 可可粉適量 ， 糖粉少許 。
2、首先將黃油放入容器里隔水融化 。
3、把餅干放入保鮮袋里 ， 用搟面杖壓碎 ， 不要有大顆粒就可以了 。
4、把餅干碎倒入融化的黃油里邊 ， 用硅膠刀攪拌均勻 。
5、慕斯模具準備好 ， 這兩個是4寸的小慕斯模具 ， 用錫紙包住底部 ， 然后放到一個戚風模具底上或者找一個硬的東西墊到下邊都可以 ， 這樣就不用來回挪動了 ， 以防漏液 。
【巧克力慕斯蛋糕怎么做 巧克力慕斯蛋糕家常怎么做】6、把調好的餅干倒入模具里 ， 利用模具自帶的工具 ， 把餅干鋪平壓實 ， 吉利丁片用涼水泡軟備用 。
7、取5克咖啡粉 ， 倒入碗里 ， 用10克開水沖泡 ， 然后晾涼備用 ， 淡奶油倒入打蛋盆中 ， 加入白砂糖用打蛋器打發 ， 打到6分發便可以了 ， 奶油還可以流動的狀態 。
8、泡軟的吉利丁隔水融化備用 ， 取一半奶油倒入晾涼的咖啡液 ， 調成咖啡味道的慕斯糊 。
9、個是調好的咖啡味道的慕斯糊 ， 顏色稍微淺一些 ， 然后倒入一半吉利丁液翻拌均勻 。
10、剩下的一半倒入隔水融化的巧克力 ， 迅速攪拌 ， 并倒入吉利丁液調成巧克力慕斯蛋糕糊 。
11、調好的巧克力慕斯糊分別倒入慕斯模具里 ， 倒入二分之一 。
12、最上邊倒入咖啡口味的慕斯糊 ， 然后放入冰箱冷藏2個小時以上 ， 時間到了拿出來脫模 。
13、取出蛋糕脫模 ， 放入盤里 ， 篩上可可粉 ， 再做一個心的造型 ， 一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了 。

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