傷心涼粉是四川哪里的特產
傷心涼粉是四川省資陽市安岳縣周禮鎮(zhèn)的一道風味名小吃 。
【傷心涼粉是四川哪里的特產】它起源于清朝 ， 二十世紀初期 ， 由周禮廚師文江源在保持其原有黃涼粉傳統(tǒng)風味的基礎上 ， 著重研制出其獨門調料配方 ， 進一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色 ， 使其更加香辣可口 ， 從此成為遠近聞名的“傷心涼粉” 。
“傷心涼粉”主料為豌豆 ， 經(jīng)手工加工精制而成 。它營養(yǎng)豐富 ， 味道純正 ， 質地柔軟而脆 ， 不添加任何化學物質 。其所以被稱為“傷心涼粉” 。“傷心涼粉”已經(jīng)被評為“安岳縣名菜”、“資陽市名小吃” ， 申報了國家專利和注冊了商標 ， 成為“中華老字號”提名品牌 。
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